第十三章 赤火特制《国士佳人面》完成(2/2)

不过，他又以自己“太极气功掌”相助，使得他的十扣几乎不比别人十五扣效果差太多。

最终摆上案板的是细如发丝的面条，赤火看着一根都没断的面条，不由松了口气。

这可不是简单活，当初练习时可没有少断，做到这一步真不容易。

“太极气功掌”确确实实发挥了重要作用，在领悟这个手法前，他是完全做不到这一步的。

普通人做这一步，可是需要撒上醭面，使其条不粘连，才能够做到对折打扣拉坤成丝。

不过，那般做法最终会影响到口感，完全比不上赤火现在的手法。

现在倒是差不多了，是时候撒上醭面，使其最终定型。

醭面是指擀面时撒在案板上的面粉。

现在进行醭面，并非是为了拉面方便，而只是为了让面去除掉粘性，使其不容易粘连。

醭面完成，赤火开始了炸面。

将拉好的面条用热油过一次，这是为了避免煮面的时候出现断裂和黏糊。

油温高低很重要，不能太高，同样也不能太低。

而且，操作一定要轻柔。将抻好的面丝轻放油锅，用筷子轻拨面丝，炸至硬挺，呈浅乳黄色，轻捞出锅。

赤火在准备好的大碗中，一一倒入了莲叶汤头，再将面放入汤中，又把其他材料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，加盖中高火2分钟。

是的，这里所使用的碗，都是能够用来烹煮。

通过最后的烹煮，让本来“各自为战”的汤头、拉面、配料渐渐融为了一体。

最终，再洒上点葱花后，所形成的就是赤火特制《国士佳人面》！