106.第 106 章(2/4)

名的影评人表示，《摆渡人》的分数明显不正常，“我点开看过，很多人都是刚刚注册的新手，一开场分数刷刷刷就下来了。豆瓣打分，不管是几颗星，如果注册日期很近，有可能不被系统认可。但这次，不管谁打分，都被认可了，这就说明很不正常。”他分析，豆瓣评分系统有人工干预。“我甚至怀疑，假设豆瓣编辑不喜欢某部电影，个人权利是否很大？”而某资深营销人员则指出，豆瓣的评分是需要“维护”的。

与豆瓣评分结果相左的是来自第三方数据咨询机构艾曼数据关于这3部影片的好评率。该数据（数据来源：微博、论坛、bbs、贴吧、博客、新闻及视频评论）反映公众对电影的认可程度，通过全网抓取公众对于影片的谈论和提及，基于自然语言理解技术进行情感分析与观点挖掘，对电影进行多维度、细粒度的口碑评价。

猫眼专业影评人凭什么“一句顶一万句”？

在猫眼平台，12月27日19点左右的《长城》观众评分8.4分（40.1万人评分），专业评分4.9分（45人评分）；《摆渡人》观众评分7.8分（10.9万人评分），专业评分4.9分（22人评分）；《铁道飞虎》观众评分8.5分（5.9万人评分），专业评分5.2分（21人评分）。

据了解，相比豆瓣不看片就可以打分,猫眼的评分机制是必须出票以后才能打分。另一个不同之处在于，猫眼将评分主体分为观众和专业人士，而其专业评分库的专业人士仅有69位。

以影片《长城》为例，参与评分的观众有40.1万人，而参与评分的专业人士却只有45人。而且这45人都是哪方面的人呢？大多来自同样混迹在豆瓣的网络影评人。这些人大都是超级影迷或电影研究者，阅片量不少，也有一定专业素养，喜欢在网上发表见解。一些观众在选择观影时，或许会参照他们的评论。但是同样不可否认的是，这些人对作者电影、小众电影、实验电影、电影节电影观上造成他们的评分与观众评分存在很大差异。

问题的关键还在于，作为观影趣味差距巨大的两个群体，人数极少的专业人士和人数众多的普通观众在评分上拥有同等的权重。同样以《长城》为例，45位专业人士给《长城》打分，要与40.1万普通观众的打分并列，也就是说,猫眼专业影评人具有“一句顶一万句”的权限。

蹊跷的是，在猫眼专业评分的专业人士里，一位影评人给《长城》的有效分只有2分。但27日下午，他的2分已经变成了5分，而日期显示的打分时间还是20日。

“电影欢迎一切科学的、实事求是的、公正的批评，但批评不是阴谋 的狂欢，不是预谋 的胜利。”清华大学影视传播研究中心主任尹鸿表示，恶意影评是一把双刃剑，博眼球能赢得一时的利益，但实际上却是饮鸩止渴，大浪淘沙终将被淘汰。批评应该是基于事实，不是站队。摆事实讲道理，是电影批评起码的起点。

原标题：人民日报客户端刊文点名批评豆瓣、猫眼：恶评伤害电影产业

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只有中国人才喝常温奶，里面全是防腐剂？想说句公道话……

原创 2016-12-27 董洋 丁香医生

在中国，想安静地喝杯牛奶，很不容易。

一会专家说只有巴氏奶才是鲜牛奶，国外都只喝巴氏奶；

一会又听说牛奶保质期那么长，都是加了防腐剂；

……

无辜的消费者，常常被弄得晕头转向。

冷柜里的巴氏奶 vs. 货柜上的常温奶，到底该买哪种好？

巴氏奶和常温奶啥区别？

大家都知道，牛奶在出厂前要经过灭菌，以保证饮用安全。而巴氏奶与常温奶的一大区别就是灭菌工艺的不同。

巴氏奶：巴氏消毒。分为传统巴氏和高温快速巴氏消毒两种，牛奶通常使用后者。在 72～75 c下保持 15～30 秒，就能杀死绝大多数细菌，但产品需要冷藏保存，且保存期较短。

常温奶：超高温（u保持 2～3 秒，就能够有效杀灭细菌，保质期也会更长。

营养上：二奶差异不大

不少人指责常温奶的理由是：高温灭菌对营养的破坏大。

这个说法并不准确。

高温杀菌会破坏牛奶中的一些热敏性的维生素。但是，想要告诉大家的是：

我们完全不用在意这样的营养损失。

一方面，这些维生素在牛奶中的含量本身就很少，这样的营养损失差异并不大。

另一方面，牛奶再好，也只是日常饮食中的一部分，补充这些维生素本来就不是牛奶的份内工作，多吃粗粮、蔬果，才是它们的主要膳食来源。

我们喝奶，主要是为了其中的蛋白质和钙。

而这两种核心营养成分都不会受高温影响。

所以，巴氏奶和常温奶，在营养上差异并不大。

全世界都只喝巴氏奶？说谎！

喝个牛奶哪儿来这么多奇奇怪怪的阴谋论？

真相是：世界各国两种奶都有，哪个是主流和每个国家的饮食习惯、气候有关。

例如北欧天气寒冷，有利于巴氏奶的运输和保存，而常温奶没啥优势。瑞典常温奶仅占液态奶市场的 5.5，芬兰更是连 3 都不到。（气候寒冷的国家自带天然冷链福利……）

而对于气候炎热的国家，局面则正好相反，常温奶占据了主要市场，以西班牙为例，其常温奶的市场占比就高达 95.7。

所以请记得