第九十二章：临别晚宴(2/2)

偶尔吃几次毛蟹都是家里人做好的，他也没动手过，根本不知道居然还有这么恶心的东西。（作者君小时候吃毛蟹就经常看见这样的小东西）

这次突然这么看见，一时间还真吓着了，吞吞口水说：“阿超，这个毛蟹脐下面的是蚂蝗吧？”

“是啊，所以小程才让我们清理干净嘛！”

“额……”

好吧，看来程霖和阿超都知道了，就自己不知道啊！

也就没把能不能吃这句话问出来，老老实实的清理了起来，非常的认真！

清理完毕，王振杰就端着脸盆给程霖送了过去。

“小霖子，这螃蟹你可要多煮一会！”

程霖听出来，王振杰也有点怵了，哈哈一笑：“哈哈，王哥，你放心吧！”

然后就让他端着烧好的菜滚出了厨房，省得他在这碍手碍脚的。

没一会阿超进来了，对于他程霖没有让他出去，打打手下还是很不错的。

“小程，螃蟹怎么煮啊？”

“做一个蛋汤，然后剩下的就拿来炒！”这次螃蟹确实比较多也比较大，本来还可以有别的做法的，不过现在条件不充足，还是炒螃蟹来的实在。

毛蟹蛋汤很简单！

先是放油把大蒜、辣椒等熬出香味，然后就直接倒入清水煮沸。

等汤烧开后就倒入螃蟹煮，直至螃蟹外壳变成红色。

最后才是把打散了的鸡蛋加进去微微一烫，撒上葱花就可以起锅了。

这样煮出来的蛋汤味道鲜美，蛋花滑嫩，蟹肉清香扑鼻，营养丰富！

起锅，刷锅，准备下一道菜！

炒螃蟹就是字面上的意思，重点在于炒这个字上！

倒入大量的油，等油温到了就立马倒入螃蟹，爆炒！

等炒直螃蟹外壳微红的时候就可以加入辣椒、酱油等调味料。

这时候可还没好，还要炒，炒到外壳红透了，并且有点酥脆了，才算完成。

这道菜重点就是一个脆字，像蟹腿蟹鳌就可以不要去壳直接吃，避免了很多麻烦。

今天的主菜到处就算完成了，程霖接着就要做甜点了。

“小霖子，还不够啊？”

王振杰已经饿坏了，在客厅都能问到浓郁的香味。

可程霖却偏偏把螃蟹留在厨房里没端出去，让他想偷点吃都没处下手。

实在是有点忍不住了，就过来问问到底什么时候开饭。

不说他了，连程霖自己也饿了，听他这么说也就回道：“很快了，做一道甜点就好了！”

“呵，还会做甜点啊？有一手啊，那快点啊，饿死了！”

听到还有甜点，王振杰只好拍拍自己的肚皮，暂且忍耐一下。

“阿超，这个酒糟干净的吧？”事到临头程霖才想起一个问题，这个酒糟人能不能吃？

这点他确实疏忽了，忘记了有些地方酒糟里面放过乱七八糟的东西的。

那样的东西他可不敢吃。

还好，阿超说：“没事的，他这家我知道，他们的酒糟他自己都会吃，放心！”

“那就行！你看着啊，这道点心很不错的，你可以学一下！”

“呵呵，行，我看看！”

甜点和菜有点区别，首先这个油就不需要放了。

直接倒入清水烧开，然后程霖就拿出剩下的一点酒糟给倒了下去，煮到酒香扑鼻，酒糟也在翻滚为止。

甜点甜点，那肯定是甜的了，这时候就要加入白糖糖了。

底料到此刻就算完成了，是时候加鸡蛋了！

这里的鸡蛋不用打散，拿着鸡蛋在碗沿口一敲，然后一捏，整个就滚到了底料里。

鸡蛋入水后外层很快就会凝固，想吃硬一点的可以完全煮熟，想吃嫩一点的可以稍微一滚就出锅。

程霖喜欢吃老一点的，至少咬一口蛋黄不会流太多出来的那种，也就不询问阿超几人的意见了，统一一个标准！

“走，先去吃饭，这个就让它保温在这，吃完饭再吃！”

当鸡蛋全都打下去，程霖就不管它了，让阿超退完柴火，就这么放在锅里，等一下吃完饭过来刚刚好吃！