038拍摄完成(2/3)

金赛纶委屈地哦了一声...

“不懂千万别他们那样不懂装懂哦。”惊蛰也揉了揉金赛纶的头笑道，金赛纶鼓起脸瞪了眼惊蛰，她的头也不是谁都可以揉的。

金智将不爽地看着惊蛰说道，“你的他们是指谁啊？”

“你和他。”惊蛰用眼神示意，指的是金智将和赵子龙。

“我们啥不懂了？”金智将问道。

“它。”邱泽雄笑着指了指基本上清光的虹鳟。

“有啥不对？”赵子龙疑惑道。

惊蛰笑了笑说道，“你们俩管它叫淡水三文鱼。”

金智将看了眼鱼，再看了眼赵子龙，“不对吗？我记得当时和你在天朝那个什么湖旅行的时候，你是这样跟我说的。”

“别人是这样告诉我的啊，我想着它生在淡水湖，肉也挺像三文鱼，所以这样叫也没啥错的嘛。”赵子龙说道。

邱泽雄和惊蛰同时大笑说道，“哈哈，你们被坑了。”

“那你说这叫什么？”金智将不爽地说道。

赵子龙倒是无所谓笑道，“科普一下。”

邱泽雄咳了两声，装着很懂的样子笑道，“这是虹鳟，他只是鱼肉色和三文鱼相仿而已。什么淡水三文鱼、高山冷水三文鱼都是商家炒作出来的，对了，还有叫金鳟三文鱼，那其实是白化的虹鳟。听起来高大上得像是三文鱼的加强版，并且‘活捞现杀吃到你爽，新鲜口感秒杀冰鲜’地玩儿起了虹鳟刺身。真的要给这些机（jian）智（zha）的商家鼓鼓掌呢。”

惊蛰笑道，“你们应该庆幸当时吃了这些所谓的三文鱼刺身没有生病。”

“不能吃生？”金智将问道，餐桌上的虹鳟是熟的，不是刺身。

惊蛰点头笑道，“当然，淡水鱼、虾通常都是不能生吃的，它们的体内可能携带着多种寄生虫，例如阔节裂头绦虫、肺吸虫、肝吸虫、颚口线虫等等。生吃淡水水产或多或少都有被感染的风险，佐食的酱油、山葵酱、白酒根本不足以杀死这些寄生虫。”

金赛纶扯了扯赵子龙的衣服，指着自己的嘴，刚才她吃了很多啊，“大oppa...”

“没事，刚才赛纶吃的都煮熟了，没虫子的。”赵子龙笑道。

金赛纶摸了摸自己的小脑袋，想着，“煮熟了就没虫子？那虫子去哪了？”

所以这样说其实也不对，如果赛纶大点赵子龙肯定会说：没事，虫子都已经变成蛋白质了。但现在还是别吓金赛纶了。

邱泽雄笑道，“你们俩个不缺钱的主是不是还特意去吃价格更贵的金鳟三文鱼？”

金智将和赵子龙头顶爆了个炸弹。

邱泽雄看两人的表情就知道肯定是了，笑道，“虹鳟在国内养殖后产量很高，供大于求，价格比三文鱼低很多的，并且虹鳟的白化个体经人工选育繁殖后并不少见，所谓的金鳟也不比普通虹鳟金贵。”

金赛纶也笑了，“大oppa真笨...”

赵子龙非常无语....

乌鸦又要飞过了，金智将打掉，“不是啊，日本不是也有生吃的虹鳟吗？”

惊蛰笑道，“那是因为它们在日本已经成为当地的特产，还有同属于鲑鱼的樱鲑也可以生食。当然，同样也有感染寄生虫的风险，但那边的鲑鱼是会事先经过零下三四十度的冷冻处理的。”

乌鸦又起飞...

惊蛰换成中文，因为韩语有很多词他不知道怎么说，笑道，“真正的三文鱼指的是鲑鱼属的大西洋鲑。最早人们用拉丁语中的o（奋力跃起的意思）来称呼北大西洋的一种鱼，这种鱼每年洄游到欧洲沿岸的河流上游产卵，途经瀑布便奋力跃过。它的英文名是atlanticon。”

邱泽雄也接着用中文说道，“因为最早接触大西洋鲑的是港台地区，于是正如‘士多啤梨’其实是草莓一样，‘on’经浓重粤语腔发音，音译成了‘三文鱼’，它并不是一个科学名称，而是一种通用的商品名。所以在国内的三文鱼指的就是大西洋鲑。

英文里on还指大马哈鱼，就是太平洋鲑属的很多种鱼，比如coon叫银鲑，这些不会叫三文鱼的，因为这些真正优质的野生太平洋鲑价格远远高于大西洋鲑。不过国内很少进口，很难吃到。”

金赛纶拍了拍专心听讲的赵子龙的手说道，“大oppa，他们说不要用中文...”

“哦，那怎么区分虹鳟和atlanticon？”赵子龙用韩语说道。

惊蛰也换成韩语了，因为接下来的话没有专业的术语，“看鱼肉色泽，切片形状，以间肌脂肪层。

atlanticon通常为鲜亮的橙红色，而虹鳟的肉色较为暗淡，橙色也较浅。但养殖水平较高的高品质虹鳟肉色可以和atlanticon很相似…

虹鳟的口感远不及atlanticon肥嫩，虹鳟鱼厚切会嚼不动，所以虹鳟刺身大多都切得很薄很薄，atlanticon入口软嫩，虹鳟则较有嚼劲。当然，atlanticon切薄了，你嘴笨尝不出我也没办法…

atlanticon上有白白的条纹，肌间脂肪层通常清晰和肥厚，尤其是三文鱼腩部位，虹鳟则不明显。但也有育肥较好的虹鳟…”

“我可以说你刚才说的全都是废话吗？”金智将无语道。

邱泽雄打开嘲讽光环，“虹鳟有着鲑鱼特有的风味，脂肪含量又较高，口感细腻肉质有嚼劲，特别适合煎烤，当然清蒸、红烧和涮火锅也不错。当然，像你这样的不会品尝美食的人分辨不出来也很正常，所以，建议想好吃啥，然