第31章 肉沫白菜卷(3/4)

不知道为什么，早上吃完那个香喷喷的鸡蛋杯之后明明很饱，可是现在饭点还没到，他又觉得肚子饿了，好想吃东西！

关一健小朋友很是苦恼，把abc又练了一遍。

汤芫和林惠敏跟关老先生打过招呼，就开始分工合作。

现在时间还早，汤芫打算跟妈妈快点做完，她就可以过去庄时泽家替他家做午餐了。

这次“菜谱”又跳了出来——

请做一道白菜肉沫卷

材料：白菜、瘦肉、盐、鸡精、酱油、姜、玉米粒、豆芽、醋、白糖

功效：这道菜尽量少油少盐，让所有食材都尽可能地保持原味，煮好后营养健康、适合老人、小孩子。尤其对小孩更有益脾健胃，增进食欲的效果。

请清蒸，食下立即见效。

“菜谱”的要求一跳出来，汤芫手里正拿一只带盖的锅子，顿时手一坠，她一打开，就看到里面出现一片片梗白叶青的白菜。

她翻开菜叶，还可以看到底下按分量分好一小袋一小袋的配料——

瘦肉沫一小袋，拿起来两手拱着合起刚好包得下；

细盐和糖还有醋一小袋，那袋子十分迷你，跟半截食指一样大小长短；

鸡精的袋子只有半截拇指大小长短；

酱油的袋子倒是有掌心大小；

姜已成是姜蓉，半个掌心大小的袋子；

玉米粒和已经切成段的绿豆芽装在一起，也有手心大小的袋子；

她对这凭空出现的食材已经有点习惯了，这些食材总会挑她手边大小正适合锅子钻，反正这厨房里本来也备着生鲜蔬菜，也没人怀疑她这菜从哪儿变出来的。

汤芫放小半锅水架上炉子上大火煮着，白菜洗净去梗留叶。

她看着这白菜，再看看她妈妈那边正在剁肉馅，突然就来了灵感，打开“菜谱”，又买了一把菠菜。

她打开另一个炉子，倒进大半锅水，加一大圈油，加点盐，把菠菜放下去。

这边的水也开了，她拿个大漏勺把白菜入进去稍微过一下水就网起来，直接搁一宽口瓷盆上滤水。

关一健小朋友自从在船上吃过汤芫做的桂花糯米藕之后，就一直对汤芫做的食物念念不忘，虽然年纪小小就虚荣心爆棚，一直强调自己只吃西餐，可是当时那两片糯米藕的香甜一直在他脑子里挥之不去。

汤芫在处理白菜的时候，关一健小朋友小大人似地双手反剪在背后，小短腿迈着苦大仇深的步子，领导视察似地。

看到青溜溜的菜叶子，他又开启了装逼模式：“这要是准备做蔬菜沙拉就勉强可以下口，要是别的，我不吃。”

他自动脑补出自己众人仰视的美食家的现场效果，臭美之心直际。

但是汤芫眼里，这只是一个不喜欢吃蔬菜的挑食熊孩子，笑了。

她这么一笑，关一健小朋友就莫名地红着脸跑开了。

他怎么觉得，这姐姐笑起来，好像还挺好看哒……

菠菜没一会儿也焯软了，汤芫把菠菜也用大漏勺网起，放一边晾着。

然后她回头往肉末里面放入盐、鸡精、酱油、姜沫和生粉拌匀，再加入玉米粒、切段的绿豆芽，拌匀。这些是她准备做肉沫白菜卷的馅儿，不过待会儿再做也不急。

她先是把菠菜切段，丢进搅拌机里搅成菠菜汁，倒出来的时候顺便过过筛，然后把一碗碧绿的菠菜汁递给她妈。

“妈，用这个再和一团，咱们做个白菜饺子。”汤芫指了指剩下的面粉。

林惠敏意会：“就我以前给你做的那个？成！”

林惠敏二话不说就用菠菜汁又和了一团青绿色的面团，擀成薄皮，把白色的面团搓成条，裹进绿色薄皮里，一起搓圆条。

搓好圆条之后她就把圆条切成一个个圆形的小剂子，按扁捏开，手里就多了一块绿边白心的饺子皮。

她从汤芫那儿拿两片白菜剁碎，加入原来的猪肉馅儿里，拿起筷子飞快地包起了饺子。

这边汤芫把白菜叶子铺平，在上面放上肉末，用勺子把馅儿在离叶子尖端一个勺子头的距离，放上一小圆条，然后用筷子掀菜叶，勺子压着馅儿配合着把菜卷好，卷了十来二十个，放在盘子里面码好。

她又煮开了一小锅水，拿着蒸架放下去，盘子放好，调大火，看时间。

林惠敏的饺子也包了两笼，汤芫走过去帮着包最后一笼，上蒸锅，看时间。

过了十来分钟，蒸锅里就传出一阵清香，关一健小朋友边想着“光是青菜我吃”边向蒸锅挪，挪到最后那几步他脑子已经被“我好饿我要吃青菜”刷了屏。

林惠敏的饺子已经出锅，用毛巾包着竹编的蒸笼端去饭桌上，关老先生已经在那儿拿筷子等着了。

汤芫这边让它再蒸个五分钟，起碟的时候用毛巾包边，蒸托压着菜卷把碟子里的水篦在一只小碗里，加入一点醋、盐和白糖拌匀，再浇在白菜卷上面。

这菜一上桌就被关一健小朋友叉走了一只，莹绿色的白菜卷被丰富的馅儿撑得胖嘟嘟的，一口咬下去，馅儿鲜美的汁喷出来，他赶紧拿碗盛着，边嚼着软甜的菜叶和清香的肉沫，还边把碗里的汁喝进嘴里，这才觉得刚才那饿得发晕的感觉缓了点儿。

关老先生先是吃了一只饺子，这饺子绿边白色底，林惠敏手巧，还捏出褶子，顶部向中间聚拢，看起来就像一颗栩栩如生的大白菜！