第190章 怀胎鸭3(1/5)

到了午后,绵绵的阴雨总算停了一阵。天边有半拉太阳有气无力的挂在那里，惨白的光线落在路上积起来的泥水洼中，到处都是亮晃晃的反光，地上反而比天空要明亮一点。

山溪涨起来了，水里钓出来的大螃蟹，取蟹肉蟹黄加入酪一般的浓白鸡汤里调和烧透。剖开的鸡鸭脑子下入油锅里，加葱姜料酒,精盐,白糖，再用上次烤肉剩下来的胡椒粉稍滚一下。拣出葱头姜片之后,下蟹肉，蟹黄,与鸡鸭脑同烧,若是嫌油腻，还可以撒一把青豌豆下去。推匀后用水淀粉勾琉璃芡，装盘即成。

山猪精负责做一道松仁鸡。这道菜制作的关键就是要好刀工。因为须得将生鸡取掉肉骨，只留下完整的皮。鸡肉片下来和松子仁一起刮绒成糊状，摊在鸡皮上。仍旧用鸡皮将鸡肉、松子泥包好，整个油炸，装在碗里蒸熟。另外还有道玉兰豆腐，是石膏豆腐用小锅瓤舀成玉兰片样式。铺在木耳，冬笋做的枝叶上，便是一道卖相精致的小菜了。

做完几道配菜，四郎开始做今日的主菜，怀胎鸭就是要在肥大家鸭的肚子里套一只体型稍小的野鸭，又在野鸭肚子里塞入一只鹌鹑，最后在鹌鹑肚子里填入炒制好的火腿、香菇、干贝。干贝，鹌鹑，野鸭，家鸭每一道都要有不同的味道。因此，这道菜的制作过程简直是前所未见的复杂。

对待不同的客人，要用不同的方式。如宇文青那般只执着于一种食材的，便要在菜色的新奇上取胜，用繁复的烹制手法迎合那同样复杂而扭曲的*。如崔玄微这般，自然是要在菜式的细节上下功夫，务必做到美轮美奂才行。菜色既不在多，也不在新奇，而在于色香味的搭配能给人最恰到好处的感受。

阴天厨房里光线太暗。见外头好容易干爽了半天，四郎就让山猪精把烤炉都搬去院子里。

马家败落了，她家三儿媳妇就把马婆子养的鸭子全拿出来卖了换做回娘家的路费。槐大看价格还算公道，鸭子也是肥桶老鸭，恐怕每一只都在四斤以上，就都买下来，养在有味斋的后门外。槐大去捉了好几只大小不一的鸭子进来。

肉质筋道的野鸭用精盐、胡椒、白酒、花椒面等遍抹全身后腌制两天取出来，上屉用大火清蒸，蒸熟后被山猪精取出来，也倒挂在铁架子上晾着风干。

为了做这么一道菜，铁架子上已经挂了一排鸭子，家鸭和野鸭都有，还有些体型较小的野味。

四郎正用铁叉擎了只鹌鹑在炭火上烤。炉子里燃烧着樟树叶、茶叶、柏枝，稻壳和刨花沫，一阵阵熏肉的烟雾在雨后清新的空气中袅袅飘散。

刚搬来大堂二楼的崔玄微从窗户上看到四郎，就走出来找师弟聊天。

言谈中两人有鱼腹浦边的八卦阵说起了上次在临济宗摆下的阵法，说起破阵之法来，四郎提到了自己蛮牛开山移石法，而崔玄微则提到了阵中忽然出现的领路黑狼。

“诶？你说怀疑是有妖精看中你了，所以化作黑狼带你破阵？”四郎讶然的转过身，看稀奇一样上下打量崔玄微。正常状态下，不该是怀疑阵亡同袍的英灵显形吗？崔玄微这么说，好像在自认是个靠脸吃饭的小白脸。

崔玄微到底在军队呆了这么多年，比之汴京初见，身上更多了些痞痞的味道：“怎么，不相信我的魅力？那狼最后跃入浓雾中时，还再三回头看我，满是依恋缱绻之意。我手上的大兵什么德行我还能不知道，他们就算是要带路，也绝对是大大咧咧的来，并不会这般行事。”说着，崔公子对着四郎眨眨眼：“本公子真是宝刀未老，这深山老林里，说不得夜里还会有狐仙花魅来自荐枕席哩。”

四郎撇嘴道：“狐妖才不会做这种事。对了，我记得几个月前你和我说过，住在余家客栈的时候，忽然出现一个田螺姑娘料理你的生活起居。这几日也不见你再提起这件事，如今到底怎么样了？”四郎手上不停的给鹌鹑身上刷些麻油酱油等调料，忽然想起这件事，就随口问了出来。

崔玄微脸上嬉笑的表情渐渐消褪，略微有些不甚自在地说:“别提这件事了。我当日拿着你给的符篆回家贴在床头，然后夜里便总看到屋子里有隐隐绰绰的轮廓，伴睡半醒之间忽然喊出一个故人的名字，也不知是否唐突了佳人，那田螺姑娘就有好几个月没有再来。直到今年正月初一日食那天，屋子里一片黑暗，伸手不见五指，我坐在那里焦心不已，忽然有个人冲进来塞给我一个布包，打开一看是一粒月明珠。接着明珠的光彩，我看到面前有一个模糊的人影立着。还没等我瞧清楚，那人影又消失了。”

“哦，这么说，田螺仙女还真是体贴入微，而且对崔师兄你情根深种了啊。”四郎没觉察到师兄语气里的反常，他把鹌鹑翻了一个面，打趣般地说。

崔公子的表情越发郁闷，他怅然摇头道:“可惜了。那日虽是惊鸿一瞥，却也看到送夜明珠的人似乎是个长着胡须的壮实男子，虽然脸没看清楚，但是体型轮廓却还是依稀可辨的。我崔玄微爱好的乃是温软女儿，若说龙阳之事，对象是师弟这样清俊雅致的少年也就罢了，此等彪型大汉，实在叫人无福消受。”

听完崔玄微的描述，四郎心下怀疑余家客栈里的幽魂便是崔铁蟾，想到忠心的侍卫一直仰慕主人，死后也要继续完成生前主人下达的最后一个任务，之后变成鬼魂也要默默追随在主人旁边，这样忠心的仆人世上