第193章 勇敢者的游戏(1/2)

等索西雅将铁盆从酿酒房端出来，放到大堂的石桌上，众人很快好奇的围了上去、/p

“老弟，这就是你说的啤酒？”/p

李阳点点头，看着盆内澄黄色的小麦啤，心说这究极酵母果然神速，没想到短短半天，便已经充分完成了发酵。/p

克林特：“我看这颜色怎么有点不对劲，表面都还浮着尿沫子呢，你确定这能喝？”/p

“……”/p

他内心狂汗，对于第一次见到啤酒的人来讲，那十分接近某种液体的酒色确实难免会让人联想非非，不过这却是小麦芽在经过发酵后，分解出来的色素，至于表面漂浮的那层酒沫，则是由麦芽、酒花、酵母等发酵过程中伴随二氧化碳产生的一种特殊蛋白质。/p

“大人想多了，在下以酒馆的名誉担保，这啤酒绝无任何不良材质，乃是用上好的新鲜小麦芽酿造而成，如若不信……”/p

说着，他拿酒勺舀了满满一陶杯，论喝啤酒的正确方法，与红酒和白酒其实差不多，都理应遵循一看二问三品尝的步骤。/p

一看，要先看酒体色泽，再看透明度，后看酒沫。/p

普通浅色啤酒通常为淡黄色或金黄色，黑啤酒则为棕红色或淡褐色，李阳酿造出的小麦啤介于淡黄色和金黄色之间，呈现出的乃是一种橙黄色，所以透明度也属于中等，但由于究极酵母自动抑制外界细菌的作用，酒液中不仅没有任何悬浮物和沉淀物，更是一丝杂质也不荡然无存。/p

至于啤酒沫，很多人觉得比较麻烦，可这却也是市面上大多啤酒都无法避免的问题，如果不想让倒出来的啤酒有酒沫，饮用着可以遵守的杯璧下流的方法，也就是在倒酒的时候杯壁适当倾斜，手中的啤酒缓缓注入，加大酒液与杯壁的接触面积。/p

除此之外，例如用带有油腻的筷子轻轻搅拌，也能减少酒沫量。/p

这些都是酒民们在日常生活中慢慢摸索出来的实用经验，以此来减少啤酒沫带来的烦恼，可在李阳看来，啤酒就得带沫喝！/p

生活中，大多数人喝啤酒时都会等啤酒沫消失的差不多才喝，这其实是个误区，因为啤酒的泡沫中不光含有大量的蛋白质，本身也更能使得啤酒具有清凉爽口、散热解暑的作用。/p

虽然在常年极寒气候的吉利镇，这种作用显得异常鸡肋，但须知，某种意义上，和啤酒不打嗝，就是对酿酒师的一种不尊重！/p

人们往往对于喝啤酒打嗝这个很好奇，且尤其是在一些特殊场合，总是不自觉的打酒嗝不免觉得有些不雅。/p

事实上，就算没有啤酒沫，喝啤酒的有时候也会打嗝，因为当酒中的二氧化碳进入胃部，预热膨胀，往往需要从打嗝的方式排出体内的热量，这也是为什么人在夏天喝完啤酒后会觉得清热解暑的缘故。/p

其次，啤酒中的泡沫不同于平时碳酸饮料的泡沫，除了二氧化碳之外，大量可溶性的蛋白质还可软化啤酒花的苦味，以及酒精的刺激性，隔绝空气与酒液的直接接触，减少啤酒氧化。/p

所以，喝啤酒时最好带沫饮用，并且完全不用试图去改变什么，因为喝不带沫的啤酒就不能被称之为喝啤酒，喝啤酒不打嗝，更是一种找了小姐不给钱的耍流氓行为。/p

眼下，李阳便没有想着用任何窍门去减少酒沫，但面对将近五百毫升的陶杯，却也没有完全倒满，而是与杯沿空出了三分之一的高度，看着那细腻洁白的泡沫迅速升起，众人都觉得无比有趣。/p

随后，只见他缓缓端起酒杯，用鼻子凑近杯沿，轻轻吸了口气。/p

这就是二闻，即闻香气。/p

好的啤酒应有明显的酒花香气、新鲜、无老化气味，这点对于刚利用究极酵母酿造完成的小麦啤来讲没有问题。/p

第三步，品尝。/p

这时，酒杯中的泡沫已经涌上了杯沿，甚至有一部分冒了出来，李阳丝毫没有顾忌任何形象，直接便将陶杯中的啤酒一饮而尽，继而，用袖子擦了擦嘴边残留的泡沫。/p

清爽、协调、柔和，虽有一些轻微的涩味，却并不影响大致的口感，而且这也正是李阳想要的效果。/p

咖啡不加糖很苦，但为什么还是有人喜欢喝咖啡不加糖呢？/p

正所谓苦尽甘来，有些东西不是越甜越好，而是要讲究一个度，甜的恰到好处，方才是最甜。/p

喝啤酒亦是同样的道理，当冰凉的酒液顺着肠胃流转至肺腑之中，他回味着口腔中的各种余味，毫无征兆的打了个酒嗝，惹得一旁的索西雅满脸黑线，接着，又仿佛大冬天刚解完手一样打了个机灵。/p

这天儿喝啤酒，也是没谁了，不过真特么的攒劲！/p

“既然李老弟自己都亲口尝试过了，那咱们也就别客气了？”/p

克林特：“来来来，大家都满上，满……嗝。”/p

“嗝。”/p

“嗝。”/p

很快，整个酒馆大堂内便响起了连绵不绝的打嗝声，李阳对此莞尔一笑，随后舀了一杯，递给身旁的索西雅。/p

“来，你也尝尝。”/p

听到对方的话，后者不由自主想起了下午的老杰克，遂半信半疑的问道：“这酒应该没那么容易醉吧？”/p

“怎么，害怕了？”/p

李阳心说，你丫平时不挺能喝的么，不号称千杯不醉么，呵……/p

“放心吧，他喝的那不是酒，是酒精。”/p

索西雅：“酒精？”/p

“没错。”