第145章 没必要帮(1/2)

罗北听到时妍妍问自己有没有办法帮助她朋友的餐厅。/p

罗北就算没有一万种方法，都有一百种方法解决餐厅经营不善的问题。/p

尽管如此，罗北却淡淡地说：“有办法，却没必要帮。”/p

时妍妍立刻放下筷子，有点愤慨地说：“叔你怎么这样？有办法为什么不肯帮。”/p

“帮助别人你会掉块肉吗？再说了，我还没说我朋友餐厅的情况，你怎么知道你就有办法了？”时妍妍“指责”说。/p

“真像。”罗北看着时妍妍热心肠的样子，下意识地嘀咕道。/p

“什么真像?”时妍妍疑惑地说。/p

“没有，你和我的那个朋友都非常乐于助人。”罗北笑了笑，随口解释了一句。/p

时妍妍这时才记起来，罗北之所以约自己逛操场，是让自己替代罗北失去的那个人。/p

而不是让罗北帮助自己，更不是来接受自己指着的。/p

“对不起。”时妍妍低下头内疚地道歉。/p

“没事，她现在过得很幸福。”罗北坦然地说：“你不是说我不了解你朋友餐厅的情况吗？那你就说一下吧。”/p

“啊。”时妍妍愣了一下，连忙说：“哦。”/p

时妍妍开口停顿了三秒钟，都没有发出一丝声音，整个人都定住了。/p

“你，该不会不知道你朋友的餐厅具体什么情况吧？”罗北右眉一挑问。/p

时妍妍脸一红，蹦出几个字：“他也没细说，所以我也不清楚。”/p

“那你瞎凑什么热闹。”罗北夹了一口小炒肉说。/p

“不想帮就不想帮，你也没必要冷嘲热讽、幸灾乐祸的。”时妍妍有点小脾气，夹了两大口小炒肉塞进嘴里。/p

罗北不禁被逗笑了，决定解释一下：“你说是圈内的朋友开餐厅，那肯定也是明星吧。”/p

“嗯，他是圈内的前辈，名气也一直很高，虽然这样，但他人非常好，经常照顾晚辈。”时妍妍说。/p

“做餐饮，即使开店者的人气、名声都很好，但依然是九死一生的。”罗北淡淡地摇摇头说。/p

“为什么？”时妍妍眨了眨雪亮的眼睛，看着罗北问。/p

“因为他们没有敬畏心。”罗北认真地说。/p

“敬畏心？”时妍妍疑惑地说。/p

“餐厅的平均寿命大概是一年半，过去两年关店的是开店数的90以上。”罗北继续说：“如此高淘汰率的行业，是容不下玩票性质的人，也包括明星。”/p

时妍妍听到罗北的话，不禁认真地思考。/p

一方面是对圈内前辈的信赖，另一方面罗北说的确实非常有道理。/p

罗北看见时妍妍没说话，接着说：“明星做餐饮却失败了，就是典型的握着一手好牌打得稀烂。”/p

明星做餐饮，开局就把最关键的人流问题解决了，却不能笑到最后，说倒闭就倒闭了，这不是打得稀烂又是什么呢？/p

“那如果有敬畏心了，就能扭亏为盈了吗？”时妍妍挣扎地问。/p

罗北顿了顿，还是决定打破时妍妍的幻想：“很难。”/p

“你圈内做餐饮的，肯定不只是你那位前辈，你知道为什么有些人成功了，有些却失败了吗？”罗北看着时妍妍，反问说。/p

“为什么？”时妍妍下意识地问。/p

“你们明星做餐饮很容易犯两个错误。”罗北喝了口水说。/p

“一是，一流的定位，九流的产品。”罗北竖起食指说。/p

“仗着自己名气，餐品昂贵，餐品却非常一般。”罗北说。/p

许多明星的餐厅，自以为背靠明星就是高大上，就是高端餐饮，餐品昂贵，质量却完全跟不上。/p

做高端餐饮可以，但必须拿出让消费者心悦诚服的特点，美味特色的菜品、极其贴心周到的服务、别具一格的就餐环境等等。/p

只有这样，消费者才会心甘情愿为溢价的菜品买单，否则只会带着‘贵且难吃服务一般’的评价离开。/p

“如果你有留意，你会发现很多明星倒闭的餐饮店红店，打一次卡，就不会没人去。”罗北说。/p

“做餐饮，口碑坏了，就不会有回头客，这是非常致命的。”罗北喝了一口汤说：“当然，如果餐厅开在景区另说。”/p

毕竟景区的餐馆确实不靠回头客。/p

“那另一个错误呢？”时妍妍问。/p

“第二个是，在管理上，只砸钱不花时间。”罗北放下汤碗说。/p

“餐饮只是明星的副业，甚至是众多副业之一。”罗北说。/p

许多有名气的明星，手上拿着七八家公司的股份、担任董事，开服装店等等，很少明星真的会将精力集中在餐饮的具体营运上。/p

很多明星之所以进入餐饮行业，纯粹就是为了捞一笔快钱，真要他们花心思去运营餐厅，这是不可能的。/p

“你的那位前辈应该也是以资源入股的吧，餐厅的日常运营管理是由合伙人或者亲戚打理。”罗北继续说。/p

“老板都不上心，员工们又怎么可能用心呢？”/p

“你前辈餐厅出现了问题，肯定不是因为名气、人流的问题，九成是餐品出现了问题。”罗北分析说。/p

因为是明星开的店，只要不是出现食物问题，即使价格偏贵，都不会出现大问题，最多就是人流少一点。/p

因此罗北大概推测到，应该是餐厅的食物质量出现了问题。/p

事实也确实是这样的，时妍妍前辈的餐厅被