第93章：大受欢迎的凉皮(1/2)

当天中午，前来酒楼吃饭的客人，都得到了一小碟免费赠送的凉皮。

这个主意当然也是薛婳提供的，若是伙计直接给客人推荐，客人对凉皮也没啥概念，点的可能就不高了，但是一旦尝过凉皮的美味，到时候……嘿嘿，恐怕就是客人求着问着要点了。

事情的走向正如薛婳猜的那样，不少客人都被凉皮的味道惊艳了。

这大夏天的，来一碗麻辣凉爽的凉皮，简直不能更爽！

“丁师傅，三碗凉皮！”

“五碗凉皮！”

“十碗凉皮！”

……

凉皮的销量一路走高，丁二制作凉皮的手法也越来越熟练，与此同时，凉皮的衍生物——面筋，也卖出去许多份。

可惜丁师傅只有一个人，揉面洗面筋又是个费时费力的活儿，所以原本准备好的一盆凉皮很快就售罄。

前头成功吃到凉皮的客人是意犹未尽，后面没点到的客人就唉声叹气了。

掌柜的只能出面安抚，“大家别急，明天咱们迎仙楼一定备足了凉皮，好让大家伙儿吃个够！”

凉皮的制作过程其实可以分为五个步骤，揉面团、洗面团、静置沉淀、蒸面糊、将凉皮切条，加料。

中间的静置沉淀这个步骤，其实不需要安排人来做，静置一晚上就行。

其余四个步骤，可以安排不同的人来完成。

丁二只需要在一旁把关就行。

如此一来，凉皮的制作效率大大提升，每日里前来吃凉皮的人一波又一波。

还有的打包带回家给家里的女人孩子尝尝。

不大的一碗凉皮，盛在定制的水晶碗里，配菜有黄瓜丝、萝卜丝、油炸花生米、辣椒酱、醋等，林林总总装了十几个小碟子。

厨房里并不会直接给客人调配好，而是将这一溜配菜端出来，让客人按照自己的喜好来添加。

整体看着特别精致，且高大上。

这么一份，就要足足十两银子。

贵的一批。

其实除了辣椒酱之外，其余的加起来成本可能都不到五十文，就是这么黑。

但谁叫凉皮是整个凤池乃至大祈的独一份呢。

吃的就是一个新奇，一个面子。

更何况，凉皮本身味道还那么好。

那些有钱人，哪里会在乎那么区区十两银子？

也因此，不过几天，迎仙楼的凉皮便风靡了整个凤池县。

虽然迎仙楼的保密工作做得好，但这世上永远不乏聪明人。

前来迎仙楼吃凉皮的，除了食客之外，还有不少想要取经的同行。

同行们都想要破解凉皮的奥秘，好大赚一笔。

其中尤以御膳楼最为迫切。

原本可以跟迎仙楼掰手腕的御膳楼，现在是彻底沦为小弟了，生意连迎仙楼的十分之一都比不上。

当将迎仙楼的凉皮买回来后，高师傅便日夜琢磨起来，奈何他怎么也想不通其中的关键。

模仿的路子走不通，御膳楼很自然地就想出了歪招邪招，比如，收买迎仙楼的厨子和伙计。

试图打听到凉皮的制作奥秘。

对此，叶雕怎么可能没有防备？早就跟那些厨子签了保密协议。

可惜有钱能使鬼推磨，在御膳楼的金钱攻势下，厨房里有个学徒没能扛住，给御膳楼当起了卧底。

只是这学徒是在大厨房里帮忙的，而凉皮是在小厨房里做的，他也没能打探出多少消息来，只知道酒楼最近购买了大量面粉。

由此可以推断出凉皮是由面粉做的，但光知道这一点也无济于事。

而没等学徒打探出更多的消息时，他就被发现了。

“公子，小的，小的也是迫不得已啊，我爹去年摔断了腿，娘又得了病，家里还有两个弟妹，我的工钱连给我娘抓药的钱都不够……公子，您放我一马吧，我再也不敢了……”

学徒趴在地上，哭得上气不气接下气，就连原本十分愤怒的掌柜也不由得叹气。

叶雕把玩着白玉扇坠，“盛叔，你觉得这事该怎么处理？”

“这……”

学徒扑到掌柜面前，抓着他的衣摆，“盛叔，平时我从来没偷过懒，干活儿也是再勤快不过，您就看在往日的情面上，替我跟公子说说好话吧……要是我被赶出去了，我爹娘还有弟妹他们肯定活不下去了……”

叶雕忽然轻笑一声：“盛叔，从账上给他支三十两银子。”

学徒喜出望外，不住朝他磕头，“多谢公子，多谢公子！”

“谢倒不必，你拿了钱就走吧，迎仙楼以后是不敢再用你了。有了这三十两银子，想来你家里也能支撑一段时间，你爹娘弟妹不至于活不下去。相信你这么孝顺勤快又机灵的人，就算离开迎仙楼也能找到一份好的活计。”

说完这番话，叶雕便展开扇子，转身走了。

跪在地上的学徒傻眼了，连刚白得一笔钱的喜悦也荡然无存，这么从迎仙楼离开，以后谁还敢用他？

这么一想，他不禁悔恨不已。

当时怎么就没禁得住诱惑呢！

然而现在后悔也晚了。

掌柜将钱递给学徒，拍了拍他的肩，“咱们少东家对你已经是仁至义尽了，以后你好自为之吧。”

这之后，掌柜对于后厨的保密工作，做得更加到位，坚决不允许楼里的菜式有任何泄露的可能。

但光是防范还不够，只有当酒楼的利益和自身利益挂钩时，一众厨师们才会更加严防死守。

所以叶雕干脆给丁二以及另外两位