第288章专业的事问专业的人(1/2)

“李先生这问题就问的外行了。其实你不能拿湖羊和山羊比，应该那绵羊和山羊比。湖羊其实属于绵羊的一种，从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。”

“原来是这样，难怪现在我们这边吃羊以湖羊为主，原来原因出在这里。”

“是的，就是这个原因。还有，湖羊还能够产奶。湖羊性成熟早，生长快，常年发情和配种，繁殖率很高。除初产外，每胎多在2只以上，高的可达6～8只，平均产羔率为。在正常饲养条件下，日产乳1公斤以上。”

“这么多，看不出来啊。要知道一头奶牛在产奶高峰期也才产25公斤以上的牛奶。”

“是的，就是这么高。那湖羊除了肉和奶以外，还有什么可以拥有收入的地方。”

“那有就是羊皮了。一种为湖羊羔皮，为出生当天所剥的羔皮，毛色洁白，具有扑而不散的波浪花和片花及其他花纹，光泽好，皮板轻薄而致密。”

直播间的观众一听到这，顿时不乐意了。

“刚出生就被剥皮，会不会太可怜了一点。”

“那么小就被剥皮，你们怎么下的去手啊。”

见直播间的观众有意见了，李方让邓经理给大家解释一下。

邓经理看见观众的发问，回答道：“其实羔羊生后1～2天内宰杀剥制、加工的小湖羊皮质量最优，毛纤维束弯曲呈水波纹花案，弹性强，洁白美观，是制作皮衣的优质原料，誉为软宝石而驰名中外。”

李方也给大家说道：“市场有需求，他们做养殖也只能满足市场的需求。其实真要说，养大了的湖羊经济效益绝对比刚出生就杀了剥皮的湖羊经济效益高，是吗，邓经理。”

邓经理点了点头说道：“恩，湖羊并不是只有小湖羊皮，还有袍羔皮和老羊皮。袍羔皮为三月龄左右羔羊所宰剥的毛皮。毛股长5-6厘米，花纹松散，皮板轻薄。老羊皮为成年羊屠宰后所剥下的湖羊皮，适合制革。而且湖羊不只是羊皮，还有羊毛。湖羊毛属异质毛，每年春、秋两季剪毛，公羊～2公斤，成年母羊2公斤。”

邓经理又带着李方去观看了小羊羔已经湖羊产奶，等他们把所有地方都逛下来，已经过去了1个多小时了。

“李先生，走吧，时间不早了，去我们食堂吃点饭吧。”

李方看看时间，的确也差不多到点了，就同意了：“那恭敬不如从命了，打扰邓经理了。”

“这什么话，你们是来我们这买种羊的，我们还能不招待你们，你说是吧。走吧，饭应该做好了。”

在邓经理的带领下，一行人来到食堂。说是食堂，其实就是一个大厅带个厨房。厨房门口放着一个大铁架，上面烤着两块羊排。

“哇，两块大羊排，看着都香。”

“就这样的羊排，在我们这边烧烤店，起码要150一块吧。”

“150都算便宜的，这样的，稍微大点的店，能够翻一番的卖。”

“看的我都流口水了，不行，点外卖。”

邓经理上前用刀子切了一下羊排，对着李方说道：“看来还要稍微等个一会才能吃上羊排，不过没关系，我们可以先吃其他的菜。”

“还给我们准备羊排了，邓经理破费了。”

“那里，你们不吃我们自己也要吃的，养羊的，在基地里面缺的绝对不会是羊肉，只能是猪肉和牛肉。”

“那倒是，对了，反正羊排还买烤好，邓经理要不直播间的观众们说一下买羊肉的时候鉴别的方法吧。”

“那行，我给大家说说吧。各位买肉时，要注意分辨买的是绵羊肉还是山羊肉，这是最重要的。绵羊肉和山羊肉的区别主要有三看。一是看肌肉，绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。”

“那羊肉的好坏如何分辨？”

“羊肉的好坏也是看三点。一是闻，好的羊肉一般都有股羊膻味，如果不是正宗的羊肉羊膻味就会很轻，或者有一种偏臭的味道；二是看，看羊肉的颜色，好的颜色一般是鲜红色的，不好的一般会呈暗红色或者肉质发白；三还是看，如果发现羊肉中的肥肉特别少或基本没有，就要注意了，或许是含有瘦肉精的肉，这时的肉呈暗黄色。”

“看看，专业的事情就该问专业的人。我这次带你们已经问到专业的人了，大家以后买羊肉总不能买错吧。”

“大脑听懂了，可是会不会买错又是一回事。”

“谁知道呢，家里不是我买菜，学了也没用。”

“我不关心这些，我只关心那两块羊排烤熟了没有，好想吃啊。”

李方看见最后那条弹幕，不由的笑了。

“想吃羊排的，等我把种羊和羊羔买回去养大了，你们来找我，我请你们吃羊排。好了，今天