第九十二章 农家打糍粑(2/2)

个技术活，讲究快、准、稳、狠，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实，黏糊糊的有韧xing，张想捣腾了许久，总算摸出了一点规律，每一棒下去才能不轻不重刚刚好。

糯米全变成面团没有米粒而且很黏时，这糍粑就打好了。刚打好的糍粑，冒着热气闻着清香、摸着柔软、看着洁白、吃着滑嫩。

张想的几个嫂子把整团的糍粑，都拿起来放在一张大门板上，平整成大约五厘米高的样子，等糍粑慢慢变冷变硬后，用刀切成块，用瓦缸或桶装新鲜的冷水浸泡。

糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是chun节期间，亲朋好友来访，最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋糍粑。若将糍粑包上各种馅料，油炸烤煎，风味更加独特鲜美。包馅的糍粑不宜久存，切成块状的糍粑久放干裂，可用清水泡之，勤换其水，可保存三个月以上。

“来都忙了半天了，每人先吃一点再干活！”

张红兵看着儿子和几个侄子脸上都冒出汗水，银山还把棉袄给脱了，看样子是出了一身的汗。

金菊花把刚打好冒着热气的糍粑装进盆里，加香油点用手搓成块，放进装有炒熟磨细的碗中滚过。

张想首先拿了一个，入口柔韧鲜滑，甜润可口，糍粑上沾着芝麻等，那味道真是回味无穷唇齿留香。

“多吃点，一会有力气多打点！”他看老妈忙不过来，自己扯了团糍粑也不搓成块，粘上糖又是一大口。