第四十五章 春种红薯秋打芡寒冬腊月漏粉条(1/2)

第四十五章 春种红薯秋打芡，寒冬腊月漏粉条

春芽伸手将郁百岁新做好的弓拿到手上。

这把枫木做杆的长弓，在弦紧的状态下，长约有一米五左右，弓梢与弓的其余部分之间的距离较短。

弓梢短，在箭重量较低的情况下，他们射出的箭比满弓还快，这使得它更适合小型狩猎和运动。

拿出一支箭，春芽试着朝树上几只麻雀射将出去，长箭“ 朴”地一声射到了树干上，麻雀们吓得一扑楞，忽喇喇地飞了起来。

“ 别老是在家里练箭，这些鸟儿都被你吓坏了……”丁桂凤将盆里的衣服挂好，絮叨道，

“ 以后呀，这些鸟儿都不乐意在这附近住，春天来了，树上的虫子多得要往你身上掉。”

春芽嘻嘻一笑，赶紧住手，兔子还不吃窝边草，她还是收敛一点为妙。

既然竹鼠能吃，春芽就动作利落了起来。

“ 哈哈，跟杀鸡差不多嘛。”春芽看着满瓷碗的肉乐开了花。

不过这只竹鼠肉貌似有点韧，骨头也硬得不行，她把菜刀磨了又磨，才把这只褪了毛大约有四斤重的竹鼠砍好。

把竹鼠处理好，月亮也升到了半空中，春芽想了一想，决定先把它过一次水，然后留着明天再炖。

她生怕这种动物带着腥膻味道，特意放了一大块姜，想了一下又丢了几块陈皮下去。

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第二天，春芽起了个大早，她在昨晚上熬好的骨头汤里放上大米、姜丝和枣子，再烧起了火，二十分钟后，洒上少许葱花，一锅香喷喷的筒骨粥就出锅了。

至于焯过水的竹鼠肉，她先放油热了一下锅，然后放一些八角沙姜和干辣椒，最后倒入竹鼠肉爆炒几分钟。

“ 姑佬佬。”春芽往锅里倒入一大勺水盖上锅盖，随即交待丁桂凤，

“ 我喝一碗稀饭就到队部去看他们制粉条，你看着这锅肉，小火炖到水差不多干就可以撤火了。”

丁桂凤撩起围裙擦了擦手，“ 你去吧，我会看着火，等撤了火，我就给老刘家送一小锅稀饭过去，毕竟是人家的筒骨。”

“ 对，差点就忘了，是该给人家送去，我也答应过刘二哥。姑姥姥，竹鼠肉这么多，煮熟了，也给人家盛一碗过去呗。”春芽说道。

她向来没有吃独食的习惯，在她们城中村，家里但凡做什么好吃的，她都要给隔壁邻居送一点。

安排了这些事情，她急急忙忙地给自己盛了一碗稀饭，然后唏哩呼噜就喝了下去。

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来到队部，这里已经挤满了人，大家听说要把这种烂贱的红薯变成金贵的粉条，都十分有兴趣，毕竟这也关系到大家下个月的年未分红。

春芽首先摸了一下新鲜出炉的红薯淀粉，她满意地夸奖道，“ 细腻柔滑，阿荣舅就是能干。”

站在一旁的丁荣咧开了嘴，不知道为什么，听到这句夸奖，他从心底感到高兴。

“ 咱们先打一锅芡，林林，你帮我称一斤淀粉过来，长福叔，你负责称六斤冷水……”春芽站直身子，笑眯眯地指挥大家，

“ 阿荣舅，你把灶膛架上柴，准备烧火。”

一时间，整个队部热闹了起来，负责称重的人把东西递过来给春芽，她将这些东西全部倒在锅里搅拌均匀，然后让丁荣开始烧火。

这个“芡”，相当于蒸馒头和面时的“酵子”，煮至八九层熟就行了，这样的一盆“ 芡”，可以兑四十斤的淀粉进去和面，和出来的面糊就可以下锅制粉了。

和面可是个力气活，春芽让队里的两个壮汉不停地揉搓面糊，如果靠她那两条细长的手臂，不定要揉到什么时候呢。

大概搅拌了半个小时，糊的软硬程度和黏度已经达到了最佳状态，春芽宣布可以了。

制作面糊的时候，春芽全程只伸出一个手指头试了一下面糊的软硬度，其余的工序她都笑mī_mī地袖手旁观。

不过面糊糊下开水锅就叫“漏丝”，这就很需要技术含量，她必须得亲自上阵才行。

春芽把一团面糊放到漏勺里，将勺底对准烧着开水的大锅，有节奏地敲击勺沿，面糊便成线状流进锅里。

水汽氤氲在整个队部，第一生产队的社员们围在一起，看着面糊流进滚烫的开水里，片刻后再浮出水面，开水不停翻滚蒸腾，褐色的粉条在水面上上下浮沉，

丁荣手持一双长长的筷子引粉条出锅，随即放入一锅凉水里降温。

陆四婶乐得合不拢嘴，她用手将粉条逐根捋顺，整理成束后，穿到晾杆上，让粉条进一步冷却定型。

漏了几勺丝，她让丁荣过来，仔细地把注意事项和诀窍告诉他，然后让丁荣试着漏了起来。

将这些淀粉都变成粉条之后，终于丁荣也学会了漏丝，这个时候，已经是两三个小时过去了，春芽摔了甩了甩酸痛的手说道，

“ 教我做粉条的知青姐姐说了，在她们乡下，通常会把粉条挂在向日葵的杆杆上冷冻一晚上，这样比较好定型保存，所以她们一般都是很冷的时候才制作粉条。”

“ 不错，春种红薯秋打芡，寒冬腊月漏粉条。”全程看完过程的孔道源点点头，

“ 真没想到你这么聪明，光听人家说说就能把粉条做出来，我认输了。”

木枣花却奇怪地问，“为什么要向日葵的杆杆？”

“因为向日葵杆子粗糙，粉条挂上去就不容易滑下来。”春芽漫不经心地告诉她。

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