第七章 刘记包子铺(1/1)

“这鱼里竟吃出肉味，豆子居然做的这么好吃。”众人良久还在回味，这一顿豆豉鲜美的味道，让大家突然对以后每日的吃食开始有了不一样的期待。

第二天早上天刚蒙蒙亮，刘娥照常来到厨房溜达。

“宫主。”“见过宫主。”厨娘伙夫纷纷站起来。

“今早准备吃什么？”刘娥随意问道。

“回宫主，昨日夜里有一头野猪进了园子，刚刚宰杀好，所以发了面准备做馒头。”

哦？杀猪做馒头？刘娥很奇怪，馒头跟肉有啥关系？

她看了下面团，已经彭大的鼓鼓的，扒开有蜂窝眼了，轻轻一按回弹的不错，面确实发好了。野猪肉肉质结实，皮厚劲道。刘娥对伙夫说：“用肚子上的软肉剁馅。”这个地方的肉松软层次分明。一层一层肥肉，一层瘦肉。多的能分五层，所以常称之为五花肉。

五花肉剁成泥以后，刘娥把豉油宝贝的拿出来倒上，加入少许花椒粉，盐和黄酒，芝麻油，切得细细的葱末和姜泥，搅拌均匀。然后往肉馅里加水，继续搅，搅至肉馅有弹性再加水，再搅。如此三次，肉馅变得又有弹性又粘稠。

众人揉面的时候，刘娥让伙夫把一大块猪油揉进面团里，有个厨娘忍不住问道，“宫主，这样做是不是馒头更好吃？”刘娥笑mī_mī的回答，“试试看就知道了。”

第一个包子是一个叫二阵的伙夫包出来的，形状倒是圆形，但是离刘娥的要求差的太远，不够美观，甚至合格都算不上。

刘娥心想，自己啥时候变得这么矫情，能吃就行了，但是转念又一想，要求太低也不行，这么好的食材，包成这么丑的样子，自己都觉得对不起自个的眼睛。

于是刘娥忍不住示范了一只十八个褶的大包子。

众人纷纷以崇拜的眼神看着她。“宫主，俺们做饭食十几年了，真没见过您这么手巧的人，咱们百花宫的馒头也跟菊花一样，这可真漂亮。”

刘娥这才知道。原来大家是把包子叫做馒头。

她跟大家说道：“这个应该叫包子。”厨娘乐了，觉得这名字有趣。这么多年都习惯了，“包子和馒头不都是饼吗，圆的扁的都是一样的东西。”好吧，刘娥对此无可奈何，毕竟改变也不是一朝一夕的事情。