第013章 唐远的哄娃技术(2/2)
开。这中间,唐远可以去准备其它的配料,如葱花,姜丝,米酒等。
这些材料,姜家厨房都有。
水烧开后,河蚌就会张开,露出里面的河蚌肉,再继续用文火烧,部分河蚌肉便自动脱落。
待汤水里的杂质沉淀后,把汤水倒进淘好米的锅里,和米一起煮粥。这样便能充分的利用河蚌的鲜美,来熬一锅鲜美的河蚌粥了。
接下来要挑拣河蚌肉,这是一件极其讲究耐心的工作。
别看河蚌的个头有拇指大小,煮熟后它的肉,只剩一半不到。要是肉没熟透,还会沾着蚌壳,弄下来比较费劲。
拣完河蚌肉,得用清水,搓洗上两三遍,洗干净泥沙。
若刚买的河蚌,用清水育上一两天,让它们把泥土自动吐干净最好。
搓洗完毕,拧干,准备爆炒!
爆炒河蚌肉,是最叫人忍不住流口水的环节。特别是那种与众不同的香味,是遮挡不住的。
厨房就唐远父女俩,大家都很默契,没有去打搅他。
然而等爆炒河蚌肉的香味弥漫开来,大家都没法淡定
什么时候,这小小的河蚌肉,也能做的这么香?
闻起来就好有食欲!
他们平时只会拿河蚌来煮汤……
“没想到姑爷还有这手!”
杨叔叹道。心里却在想,唐远应该是个厨师吧?
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