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第139章 特殊法子(1/2)

买一家,给一家的银子,从弯弯家开始,百首去猪圈把猪给放了出来,等算好银子,有人立刻把猪绑到牛车上。

弯弯有身子不便,百首便带着几人一家一家开始。

六十头猪,这是专门拉猪的板车所以很大,就算如此,一车三头猪,三辆车也来回了好多趟才把所有的猪弄走。

把猪卖了也算是解决了大伙儿心头一件大事,所有人都非常高兴。谢管事跟弯弯道了别,同时约好后天开始杀猪就离开了。大家站在路边又说又笑好一会儿才散了。

同时杨家村批量卖猪也引起了其它村的注意。大家都悄悄议论这是从哪来的猪贩子,竟一次性买这么多头猪?

把猪卖了就要轻松很多,也再不用去每天寻猪草。他们家两头猪总共才卖了一两多点银子,比起承包做腊肉真有些不划算。

像这么想的不止她一个,那些跟着她去干活的巴不得快点去庄子上,一头猪养一年才这么点银子,跟着弯弯去忙几日就能得一笔不菲的工钱,而且活也不累,你说哪个更划算?

第二日吃过晌午,那些要去干活的就过来了,弯弯拿出早准备好的契约,每人一份,很多人不识字,弯弯便让李大石回家请了他弟弟李大智过来帮忙读契约,也算是让大伙儿放心。

“……上次签过的人就不用签了,请没签的人过来按手印吧!”弯弯对院子里一圈人道,然后将契约摆在李大智面前。

大伙儿也不急,一个上去按了手印另一个再去。而李大智每次都会将契约的内容念一次,等对方表示明白了再按手印,然后把按了手印的契约给弯弯。

其实所有契约内容都是一样的,弯弯之所以让李大智每份都念,便是希望双方都明白。了解,也是表现公平公正。

等所有人签完契约天已经差不多黑了,百首和弯弯本想留李大智和李大石吃晚饭以表谢意,两兄弟说家里还有事便离开了。

后来百首商量弯弯给李大石工钱的时候多照顾些便是。

吃完晚饭,百首把明日要搬去庄子上的所有调料放好,又将板车上铺了一层厚草。这次猪肉多,弯弯做的甜面酱也全是用大缸准备的。

隔日一早,两夫妻就起了,百首在厨房做饭,弯弯在屋子里查看所带的东西。确定所需的调料都在这。吃早饭的时候,百首把东西全搬到板车上,又用绳子小心绑好。每个缸之间又用草隔了。

吃过早饭。去庄子上的人也陆续来了,等到所有人都齐了这才出发。百首怕来生乱跑,没让他跟着去。

牛车拉着东西走的慢,到庄子上,跟那守门的小哥报了名字。小哥立刻让一群人进了庄子。上半季来的时候正是春暖花开,枝叶茂盛的时候,庄子里景色看着很美,这冬日就那几株腊梅花开得艳,其它花草树木绿叶都凋零得差不多了,添了些萧索的味道。但很多人都是第一次进这么大庄子,大伙儿还是不停感叹这庄子是又大又漂亮。

庄子上特意雇了十五个屠夫,十个屠夫杀猪。五个屠夫剔肉,法子弯弯早有跟谢管事交代。到这会儿已经杀好了二十头猪。

弯弯带着众人将二十头猪的猪肉抬到专门用来做腊肉的坝子,肉条和排骨全部分别装好,今天先做酱肉,酱排骨和腊肉。香肠得等将所有猪宰杀完。屠夫把肉切好才可。

二十头猪差不多有六百斤,排骨只要挑出来放一旁即可。而酱肉和腊肉则需要分一分。

她先把调料调和好,把方法教于众人,让众人先抹酱排骨,然后带着元宝娘还有石头娘把肉条分类,酱肉要半肥半瘦的肉条才好,这样煮好切开才能闻到馋人的油香味儿,一半肥一半瘦吃起来也更油腻爽口。

等把肉条分好,两人帮着开始抹酱排骨,弯弯则在一旁调出酱肉用的料,多少肉用多少料都是有规矩的。三十个人一起还是挺快,排骨弄完,开始酱肉,晌午自然在庄子上吃饭,这都是契约里写好的。下午又剔了二十头猪肉出来,另外弯弯挑了些偏瘦的肉在一旁,这是明儿灌香肠用的。

在大伙忙着干活的时候,弯弯独个去看了那些屠夫宰杀猪的地方,猪腿骨,龙骨有一大堆。还有猪内脏。

后来弯弯问谢管事这些骨头和猪内脏怎么处理。

谢管事也很为难,六十头猪骨,内脏一大堆呢,往哪儿丢啊?

弯弯则替他出了个注意:“这些骨头你可以拿回酒楼,加些姜熬成浓汤,要是哪位客官点个青菜汤,就可以用这猪骨熬出来的浓汤,做其它汤也能用这骨头汤,我保证汤不仅香而且有营养。”

“真的?”谢管事还有些不信。

他没在酒楼干过自然不知道弯弯这法子是否有用,但是平时猪肉摊上的骨头可是送也没人要的。

“那是当然,你我都是熟人,我岂会骗你,你若不信,可以将此事先报与余掌柜,然后让酒楼厨房试试,就知道我说的是真是假了。”弯弯说的很是认真。

谢管事凝眉想了想,反正这骨头丢掉也是一样,不如就先禀与余掌柜,万一真有用,那自己就算是立了一小功了。

于是便笑着道:“百首家的,真是谢谢你了,如果这法子真有用,我定好好谢你。”

弯弯不在意笑了笑:“你别客气,我这不也是举嘴之劳吗?”

说着自个儿嘴角抽了抽,举嘴?

然后又笑着道:“谢管事你也别谢不谢我的了,如果你方便的话,我倒想拿几块这骨头回

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