第一百一十八章 感冒了好难受(2/2)

“若不是官家不许私造酒，我看不如咱家自己酿些酒待客好了。”

黄丽娘听到邹晨这样说，奇道：“小晨，你会酿酒之法？”

“其他的我倒不会，但是我会酿米酒。而且这个也很快，一两天就可以酿成！”邹晨随意的答道。若不是宋代不允许私人酿酒，抓到就要砍头，她早就把酿米酒的办法告诉家里了。

“能省多少钱？”邹正达沉吟道。

“二伯，您这样算吧，一石江米算是比较贵了要卖五百文，可以做七八桶酒，这中间费的料无非是一些蒸，煮，还有酒曲若干。您说能省多少钱？”邹晨笑道。

“这么多？”家里人惊奇了。

“酿！”邹正达咬牙道。“这能省下几十贯呢，干嘛不酿？咱们是自己喝的，又不往外卖。到时家里人嘴巴紧点就行了。”

“那这事，不能让公孙管家去办，我看不如明天二伯和阿爹赶着驴车去下口，去买些空的酒瓮，或者租也行。顺便再多买些酒曲回来。那里都是南来北往的客商，认识你们的人极少。”邹晨说道。“其实咱们若是酿上几角自己喝倒也不怕甚么，就是这次酿的多，怕被别人多嘴报官了，所以家里不管是谁可不能泄露啊！”

邹正业嘿嘿笑道：“小晨啊，你会酿酒。往常怎么不和阿爹说啊。你阿爹没啥别的爱好，就爱喝上两口啊。……”

邹晨白了他一眼，没好气的说道：“你爱喝？你上次喝的都滚到案几下面抱着别人的大腿呼呼大睡。还喝啊？”

“往事不提。不提。”邹正业一听提起糗事，着急了。

到了第二天，才四更时分，邹正达和邹正业便赶着驴车去下口了，偷偷敲开一家卖酒瓮的店。买了几个十斤的酒瓮回来，然后又买了一袋酒曲。开店的人也是个明白人。不该问的绝不多问，收了钱之后立刻做出一幅不认识他们的模样。他们趁着天还黑着，又原路返回，将酒瓮卸下来藏好才算松了一口气。

邹晨等到天亮起来，和两个老娘还有美娘将江米淘洗干净，用冷水泡上两个时辰，然后笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。蒸熟的米再放在干净的酒瓮里，待温度降到微微有些发热时，放上用凉开水拌好的酒曲，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖子，放在屋子里不用管他，等到十五六个时辰后便可以出酒了。

这样酿出来的酒，其实就是后世所说的江米浮子酒，南方人是用来喝的，北方人都是用来蒸馒头。但是吃汤圆时，是必须要用这个，否则的话那是绝对没什么味道的。如果是用来喝，就需要发酵过度，这样米便空了，全成酒水，酒味非常浓烈，若是蒸馒头的不要过于发酵，以免酒味太浓了。

而邹家是需要用来当做米酒喝的，所以邹晨便安排家里人以后酿的酒要多发酵一下，将江米全部变成酒水，这次咱们只是尝尝味，所以十五六个时辰便行了。

等到第二天夜里，原本家里人应该去睡觉了，可是各个强撑着等着看米酒。邹晨洗干净了手，将酒瓮上面的盖子掀开，盖子一开，一股香甜的甜酒酿味道扑鼻而来。

然后用了干净的勺子一人倒一口尝尝，果真和世面上卖的新酒是一个味。这种酒由于是刚酿好，非常的香甜，就连小七都分了一口尝尝。

“又香又甜，清醇绵延后劲十足。”家里人赞道。

邹晨听了之后笑道：“这不算有后劲的，若是放上几个月等到过年时再喝，那时就会有后劲了。现在这个叫甜酒酿，最适合孝子喝。”

“孝子喝？”家里人听了，齐齐黑了脸。家里除了邹晨和小七是孝子，基本上都算是成年人了。一群人为了喝孝子的东西，熬到了快一更，这算什么事？我们有这么嘴馋吗？

小七却不管别人，他将碗里的甜酒酿喝完，用舌头舔了舔嘴唇，然后谄媚的对着姊姊又是放电又是卖萌，只是希望能再喝上一口。

ps：

酒价：《东京梦华录》，此一店最是酒店上户，银瓶酒七十二文一角，羊羔酒八十一文一角。一角估计是现代的二两吧，一桶按十斤算，也是三贯六钱了，超贵。

《水浒》，白胜在黄泥冈卖酒，押送梁中书生辰纲的军汉问他：“多少钱一桶？”他答“五贯钱一桶，十贯一担。”这是黑户黑人的，感觉我算的三贯六还是挺合适的。

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