第七章 番薯(1/2)

上午，高天原和母亲一起到地里去收番薯，番薯又名甘薯、山芋、地瓜，野生种起源于美洲的热带地区，由印第安人人工种植成功，抗病虫害强，栽培容易。哥伦布初见西班牙女王时，曾将由新大陆带回的甘薯献给女王，西班牙水手又将甘薯传至菲律宾。明万历年间，陈振龙弃儒经商，到了菲律宾。他见菲律宾到处都种有甘薯，可生吃也可熟食，而且还容易种植，联想到家乡时常灾歉，食不果腹，就用心学会了种薯的方法。明万历二十一年（1593年）夏，闽中大旱，五谷歉收，陈振龙不顾西班牙z fu不许朱薯出口的禁令，将薯藤绞入吸水绳中，渡海带回国内培植。陈振龙就让儿子陈经纶上书巡抚金学曾，呈报吕宋种植朱薯之利，建议试种番薯，以解粮荒。金学曾令其觅地试种。陈振龙父子即依照土人传授种植之法，在达道铺纱帽池舍旁空地试种。“甫及四月，启土开掘，子母钩连，大者如臂，小者如拳”，朱薯收获，可以充饥。金学曾遂通令各地如法栽种，大获丰收，饥荒得以缓解。于是金学曾大力推广，并撰《海外新传七则》。《农政全书》详细记述了番薯的种植方式，李时珍《本草纲目》载：“南人用当米谷果餐，蒸炙皆香美……海中之人多寿，亦由不食五谷而食甘薯故也。”

番薯在东南沿海一般称作地瓜，做饭的时候用番薯擦擦出一条条番薯丝掺在大米里煮，或是做成番薯粉条吃，味道很好。还有就是酿酒，把番薯洗净了蒸透，拌入酒曲自然发酵，然后用蒸锅把多余的水份蒸掉，视所需酒jing度数决定蒸的次数，若要度数低点，蒸两次就行，若要做高度白酒就要蒸三次以上。

三年自然灾害期间，番薯和番薯粉可救了不少人的命，不过番薯却不能多吃，多吃或肠胃不好的人吃了容易泛酸。

番薯田在海边的山上，这里都是沙子和红土，不能蓄水，所以虽在海边，却是干旱缺水，不说不能种水稻，就是西瓜也种不了，只能种番薯。

七八月份正是收获的季节，一眼望去，山下沙田里星星点点都是人，不是在收西瓜，就是在收香瓜。而番薯又大又重卖价又低，外地客商都不收的，农民们都是种一点留着自己吃的。

山下的村民们采好西瓜，先用板车推到机耕路上，收购西瓜、香瓜客商就在田间地头和农民讲价、过称，然后收满一整车后运往城关、省城贩卖。

番薯要卖也只能自己送到本地的制粉厂，通过淘洗、磨碎、打浆、过滤、沉淀、烘干，最后制成一块块的番薯粉，或是直接再在后面接一台拉粉干机拉成一份份的番薯米粉。但是过滤的水积在外头低洼地里如果没有及时排干，因为富含有机质，很快就会发酵，散发出难闻的臭气。

高天原帮母亲把番薯先用竹筐装了，用板车推到制粉厂，洗干净过称、卖掉，一连运了六趟才把地里的番薯运完，还剩下一箩筐要运回去自己吃。山田上还种了几分地的南瓜，跟番薯一样，也是靠天养天收，只有在刚种下和实在太旱的时候才挑水浇一下，虽然这样结出来的番薯跟南瓜都不会很大，但却比平地里结出来的含糖量更高，也更甜更好吃。

回到家的时候已经是十二点了，不过姐姐把饭菜都做好了，一盘炒青菜，一盘炒四季豆，一盘番茄炒蛋，一碗炖鲈鱼，一碗酱油炖猪肉，还有一碗榨菜肉丝汤，还有一大锅蒸饭。

跟以前相比，今天中午好丰盛了，高天原不由得想起父亲曾说过的一个故事，以前村里有两户人家，一户是种田的，她老婆倒是勤俭持家，每顿都只是醮着虾油吃稀饭，但是一年下来也没能存下多少积蓄；另一户人家虽然每顿都摊鸡蛋饼吃，但男人经常出外做生意，经果人家ri子是越过越红火。所以钱是挣来的而不是省下来的，做人就要做到赚钱无数，花钱无边才不枉一生。

下午下水后，先从枪乌贼的巢穴中取出那颗鹌鹑蛋大小的珍珠，在身上藏紧了，才开始捞海蚌。

发现海蚌留在沙地表面的痕迹后，迅速掏出来放在背着的网袋里，接着寻找下一颗……两只网袋都装满后，看时间还早，遂把两只网袋都拖到水深一点的地方，然后向外海游去，准备捉点海鱼带回去。

不一会儿找到一只一米多长的海鳗，双腿使劲一蹬便追了上去，海鳗发觉后面有人追赶也死命地逃跑，高天原双手用力地划水，越追越近，手一伸便抓住海鳗的尾巴，海鳗见逃不掉，反而返过身来，张开长满利齿的大嘴朝高天原的脸部咬来，高天原一所抓住海鳗的头部，另一只手收回来抓住它的颈部，双手用力，“喀喳”一下扭断了海鳗，另一只装入装鱼的网袋中。返回的时候碰到一群白鲳，赶上去又捉了两只塞进袋子。

今天可能多捞了一点，竟然捞上来一百六十五斤，共卖了四千六百二十，虽然自己也曾想着要低调一点，但捞海蚌的时候明明看到一只只海蚌就在面前又收不住手，一只接一只地往网袋里塞。

卖完海蚌，高天原立即到市场上去买了几斤五花肉和瘦肉，又买了点葱、姜等调味品，准备晚上做鱼丸。

高天原把鱼都提到井台边，旁边正在提水、洗衣服、洗菜的人看到这么大的鳗鱼不由得大为惊讶，一群人都拢过来围观。

“哎呀，这鳗鱼真的好大，快到两米了吧？”

“高天原，这鱼是哪买的？这么大的鳗鱼可真是少见