第二十章 试吃 ，香菇排骨的魅力(1/2)

高程让小二哥––石头带他们到后厨。味美鲜的后厨不算大，里面摆着许多青菜肉食。掌厨也只有一个，其他几人都是打下手的。

“石头，又有人点菜了吗？前面客人吃的怎样？”掌厨李武问道。

“吃的可好哩，这会儿前面有掌柜和李立看着。”

李武大概三四十岁的样子，人到中年有些发福，体型圆润，想来做厨师的伙食真的很好！

“不点菜，你过来干嘛？他们是谁？厨房怎么能随便带人进来！”语气中颇有几分斥责的味道。

“掌柜让我带他们进来的，说给她个炤台，她要做几道菜。”石头如实说道。

李武瞄了一眼韩清雪，颇为蔑视，不知道掌柜怎么想的，居然让这样一个小丫头片子进后厨，也不怕砸了酒楼的招牌。

面对李武的不善与轻视，韩清雪也懒得理会。这世界有的人就是会带着有色眼睛来看人，可眼睛有时也会欺骗你。

李武看了韩清雪一眼，冷哼的一声就走到一个炤台前继续炒菜。

韩清雪有些尴尬，轻轻摸了下鼻子，这李武明显不想配合她。倒是在一旁的石头开了口：“李师傅，是掌柜的让来的，您看让她用哪个炤台？”

“没看到其他大炤台都在忙，旁边有个小炤台，自己点火！”

韩清雪嘴角微微抽动了下，她是看到了，可她生火的技术连清濛青泽都不如，上次她上山还是赵墨轩生的火呢！幸亏带了青枫过来。

“那韩姑娘，你们就用这个炤台吧，掌柜的说了，您需要用到什么菜就自己拿，我先出去招待客人了。等弄好您再来叫我。”石头热情的说道。

“好的，谢谢石头哥。”韩清雪清脆如莺的感谢道。石头有些害羞的摸了摸头，笑着回前堂去。

韩清雪懒得跟李武计较，有那个时间还不如做几道好菜争取说服高掌柜买他们的蘑菇。

韩清雪打算做一份香菇排骨，这个菜每家每户的人都吃过，可这里却没人，主要是蘑菇他们都不敢吃，自然也不懂得蘑菇能配很多菜。做香菇排骨是她的拿手好菜。正好蘑菇吸收排骨的肉味，排骨混着香菇的香味，非常的鲜美可口。

韩青枫生火生的很快，韩清雪也没落下手中的活，把蘑菇从袋子里拿出来放到大碗里用开水泡着。

后厨食材俱全，李武忙着手上的工作，也没注意到他她在做什么。不然肯定又是一番刁难。

韩清雪自个寻了食材，剁好排骨、切了姜丝、葱，又烧了一大锅开水，等开水沸腾的时候把排骨倒进热锅里，再捞出来沥干，去掉排骨上的血和一些黏物。

蘑菇泡的差不多，韩清雪就把它们切成两三块。

所有的准备工作做好，等锅再次热起来的时候她就倒进了些菜籽油。

“嘶啦…”放进姜，蒜头爆香，等香气出来的时候就倒入准备好的蘑菇，翻炒，等蘑菇的香气也散出来的时候，又倒入沥干水的排骨，继续翻炒。

待排骨颜色渐变，韩清雪才倒入一瓢水，开始闷煮。

韩青枫在炤台下看火。

李武闻到香味，不住的往韩清雪偷瞄了几眼，好奇她做什么这么香。心里还是轻蔑不肯相信，难道她这一个黄毛丫头，能比的过他在后厨忙活十几年的人？

韩青枫狠狠的吸了下鼻子，他姐姐做的菜真的越来越香了，肉香味真让人流口水，想着，还是情不自禁的吞了下口水。

锅里的排骨正旺火烧着，韩清雪忙活完也没有其他的事可做，就悠闲的站在一旁看李武烧菜。

李武做菜也利落，没一会儿功夫就做好了几道菜，吩咐石头他们端出去，又继续忙活。

不一会儿，锅里的汁要收干的时候，韩清雪放了一些生粉和老抽进入，大火继续烧着，韩清雪拿着锅铲翻炒，排骨染上了酱油的颜色，香菇也是浸了肉汁。

慢慢的排骨开始酥软，汁也收的差不多，韩清雪就让青枫收火，寻了个盘子，将排骨装起来，她很用心的把排骨切成一样长短的段数，现在在圆盘里摆出了一朵花的样子，中间放着蘑菇，再用汁淋上去，把盘子旁边多余的汁擦干净，最后在厨房里寻到了油菜花，放在中间当点缀，一盘香喷喷又美观的香菇排骨就出炉了。

做完排骨，韩清雪还做了一道青菜豆腐汤，就叫来石头端给高程。

“韩姑娘，你这菜可真香，我从来没闻到过这种香味，而且你摆的盘好好看！”石头望着盘色香味俱全的香菇排骨不由的赞叹道。

李武看她炒好端出菜盘的时候就好奇的凑过来，一眼就看出了那是蘑菇。

“你、你怎么可以用蘑菇炒菜，你不知道蘑菇有毒，会毒死人啊？石头，你要端去给谁？快倒掉。”说着李武就要上来抢石头手中的盘子。

韩清雪眼快手快，立马拦住了他，把刚剩在锅里的香菇排骨铲出一些放碗里给韩青枫吃。

“饿了吧？先借高掌柜的排骨吃点，垫垫肚子。”韩清雪不理会他，只对着韩青枫说。他们早饭都没吃就往镇上赶，一直在找买蘑菇的人到现在都没吃一点东西呢！这会儿两个人都有些饿了，不理会旁人那震惊害怕的眼光，韩清雪就吃了起来。

韩青枫原本还有些拘束，不敢吃，这会儿看到韩清雪吃了，也就放开了胆吃了起来。

李武瞪大了嘴，被震的说不出话，这两个人都不怕死吗？蘑菇都敢吃。

很快，韩清雪和韩青枫就把多余的排骨和蘑菇