第88章 一品官燕(1/2)

“醉蟹？！”钟离权坦然地看了一眼木架上的螃蟹，夹来一根蟹腿，动作幅度却很小，唯恐稍一用力便会破坏木架中的这件味美的工艺品。

“醉蟹在苏菜中有一定的威名，特色就是腌渍而不需要经过高温将食材煮熟。在黄浦地区，也有对这类食材的处理名称曰‘糟’。醉蟹，便是其中的酒糟。螃蟹为原料，加入米酒、香料、精盐醉制而成，成品的醉蟹，口味咸鲜适中，蟹味鲜美，而且芳香无腥。”京苏解释道。

岳关大师从方才调味酱的美味中走了出来，此刻呈现在眼前的则是木架中的醉蟹。螃蟹色青微黄，如同鲜蟹，栩栩如生，而且带着浓郁的酒香，但是酒香却并不冲鼻，全然是因为这酒香中还存在着另外杂陈的味道。

话不多说，岳关大师便拿来一根蟹腿尝试，肥硕的螃蟹肉质鲜嫩，吃到口中除了浓郁的酒香外还带着甜甜的味道。因为没有经过烹煮，所以吃到口中的蟹肉，清香之余，又有一种活性存在，搭配自身鲜美的味道，还有种吊着舌头的感觉。

“这用来腌渍的酒，应该不是普通的白酒吧！”岳关大师敏锐的味觉，不用猜便可知其中是用了糯米甜酒来腌渍的，这是厨满居素来的特色。

“是的！”京苏说着，俯下头来，眼珠上扬，斜视着三贝师傅。

严格来说，这道菜虽然是京苏端上来的，但是真正跟石安利比拼的，还是三贝师傅。自己只不过是用了点点改变醉蟹味道的方法而已。

“这两道菜都很不错，而且异曲同工都是需要时间来检验的美味的菜品。如果在时间上来看的，我想应该是这道菜胜出！”岳关大师指向自己喜欢的拿到生鱼片：“能够利用二十多年的时间来研究酱料，的确是一件不容易的事情。”

比赛结果的如期公布，京苏虽然有所失落，但是精神却并没有被打压。相反，看到自己的作品落败给了石安利后，三贝师傅也微微低下了头。

坦然地回到厨房后，江若涵看着有些精神的京苏，猜想着：“是不是赢了？”

“没有啊，三连跪了！”京苏抖了抖肩，莞尔一笑，并没有太过在意这次的结果。

“你是不是失败习惯了！”江若涵紧皱眉头，看着迫在眉睫的时刻，京苏倒是不以为然。

“要是再输一局的话，就彻底结束了。”柳叶玫补充道，希望京苏能够紧张起来。

“你们怎么回事，我输了比赛一蹶不振你们要我振作，我现在这么坦然地看待比赛结果，你们又要我紧张起来。你们到底想要我怎样？还讲不讲理啦！”京苏两眼来回在柳叶玫和江若涵身上打转，不知道自己到底应该用什么情绪来应对这两个“无理取闹”的丫头片子。

“我不要讲理！不要讲理！这个时候还有什么道理可以讲？你要什么风度？要什么宽容？要什么慷慨？”江若涵发了疯的样子，简直跟泼皮别无二致。

如此熟悉的潜台词，柳叶玫听得心里，默默感觉这个场面自己好生多余，是以低着头，走到了灶膛边，下意识地在给空锅添柴火。

“你吃枪药了吗？跟我飙什么苦情戏，这不是还有三场比赛嘛，接下来好好比不就行了！真是的！”京苏很不适应地扭转刚才的局面，倘若现在脱掉外衣，赤露出来臂膀上满满都是鸡皮疙瘩。

“你能赢吗？”江若涵收敛住自己的情绪，回想刚刚，貌似自己真的是太过了。

“也不知道师傅什么时候能够回来，要是现在回来就好了！”柳叶玫又默默地说了一句，京苏听闻亦默默地抬头看着外面的世界。盼望着，盼望着，师傅还是没有来。

转眼第五场比赛已然开始了...

石安利呈现的菜肴，卖相来看比京苏碗中区区几块豆腐要好看得多，自然而然就吸引了岳关大师的注意，似乎这样的优势，并不止一次了。

花边圆形盅里盛满了橙红色的汤汁，在汤汁里面，露出类似粉丝的食材，晶莹透明，而且梳理得很是柔顺，近乎是一根挨着一根，之间不留任何的空隙。

“这是一品官燕！”石安利自告奋勇地说道，只希望赶紧结束这场比赛，与此同时，其视线也落到了岳关大师身后，被红色绸布盖住的至尊厨具之上了。

“这满汉全席中，一品官燕乃是颇有名气的菜品，属于津菜系，食之素有有生精养血、滋阴补肾、强胃健脾的功效。但是，燕窝却也有自身的缺陷，因为生性平和的缘故，神奇的功效需要长久服用才能够达到。”因为自己还停留在先前的菜肴上，此番石安利呈现上来的汤，似乎并没有能够达到岳关大师惊世骇俗的预料。

“味道香滑可口，隐约能够感觉到淡淡的类似鸡蛋的清香味道。同时吃起来，这燕窝自身却有三种不同形式的口感。吃一口，会品尝到燕窝的香醇细腻，再吃一口，在先前的口感之上又多了一丝爽滑，等到吃第三口的时候，又感觉到燕窝很有弹性，非常有嚼头，以至于虽然是单纯的燕窝做成，但是吃到口中却有着非常饱满的口感呢！你这是怎么做到的？”钟离权心里不得不佩服石安利的手艺。

“是的，这是因为燕窝本身的口感会随着烹煮和处理的不同而会发生不同的变化。所以，为了让同一道菜肴里燕窝有不同的口感，我将燕窝分成三波，依次进行了处理，进而达到有三种不同的口味。但是，这碗燕窝汤中，我所用的，并不只有单纯的燕窝！”