第七十六章：美食(2/2)

一时间这片小小的餐桌上，肉香四溢，碗里的红烧肉以肉眼可见的速度消失不见。

后面，另外一个小碗里的东西也是吸引人。

发现这里的牛肉饼和自己认知的有很大区别。

传统的牛肉饼是牛肉做馅，外面裹着面食。而这里的牛肉饼是直接把牛肉做成饼状，然后混着面包粒油炸，有点类似鸡排的做法。

方才吃得那么美味的红烧肉，再看这个，顿时有种油腻的感觉浮上心头，不过想着既然这可能就是他们要找的美食，也只好先试试再说。

不过，还好。

味道不差，香香脆脆，不腻。

最后，在吃一点熟菜解腻。

晚上。

………………

一人一大群动物开始找鸟蛋。

其实都不用找，某动作的威压一放，附近的鸟雀全都惊恐地拍着翅膀逃了，循着鸟类的气息，很快就发现了一、二、三处鸟巢。

不止鸟蛋，野鸡蛋也发现了不少。

没家长守窝，蛋蛋们手到擒来。

有人负责上树托鸟巢，安宝儿坐在树下掏鸟蛋、捡野鸡蛋。

没有一扫光，每个窝都剩了一半，让小狗狗送回去。做人留一线，将来好相见。

尽管如此，架不住巢多总量大啊，没一会儿，背篓就装满了。

“走！去上回那山洞！顺便喊上小可爱。”

在回去的路过竹林，某人心又痒了：“小兔子啊，一会儿吃过蛋，咱们来挖笋子呗。七月的笋肉质肥厚、味道鲜甜，而且最适合晒笋干。这里的冬天还不知道咋过，多储点菜干，免得一整个冬天嘴巴没味。而且美味不花钱，多上算啊。”

兔子懒洋洋地瞥了眼她吊着的胳膊，挖笋一个手够使的话，它当然没意见。

安宝儿追在后头，嘿嘿笑着打商量：“那啥，等你看会了胳膊好，笋都老了。咱俩一起干呗。你掘土，我挖笋，分工合作多愉快！乖啦！过年我炖大师傅亲授的‘笋焖肉’给你吃……”

还好每次吃都一通夸赞，逗得大师傅一高兴，把祖传秘方告诉了她。

包括笋怎么晒更入味、肉挑哪个部位更劲道……就差收她为徒手把手教了。

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。在中国自古被当作“菜中珍品”。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

新鲜竹笋营养丰富、清香鲜美，可以用来凉拌、煎炒或炖汤。但要用竹笋做出好吃又营养的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的。

一、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。

二、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

三、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。

四、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

五、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

六、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。