19.毛血旺(1/2)

把凝固好的鸭血从碗里倒出来，周子钰握着刀，小心的将其切成片状，整整齐齐的摆在盘子里。

他外婆家的刀特别大，又沉，周子钰用起来不是特别顺手，好在他这几年刀工练的还不错，切了一半后，感觉顺畅多了。

黄豆芽的数量很多，洗干净后，放在案板上切去须根，周子钰又拿来猪肉，特地挑选了肥瘦相间的地方，同样切片摆好。木耳已经在水盆里泡了一会，周子钰又逐个拿起，仔细清洗干净，木耳里面容易暗藏污垢，洗起来比较费时间。

手中的木耳愈发衬的他手指白皙、修长，一朵朵木耳在周子钰手下显得特别老实，带着晶莹的水珠被放在一旁的盘子里。

其余的菜都做的差不多了，用盘子扣着摆好，许娘子见儿子还在磨磨蹭蹭的洗木耳，忍不住走过来帮忙。

将木耳交给许娘子，周子钰转身来到灶台前，锅子里的水已经烧开了，把鸭血片丢入锅中，大火烧煮两分钟后，捞出来放好。

也是巧了，必不可少的毛肚还是从烧烤店里得来的，牛肉每年产量虽少，但有赵宗谔的关系，也算是有了相对稳定的供货源，除去店里用的烤肉，剩余能吃的部分周子钰都让店里的员工们自己消化了，也算是一种员工福利。

周子钰偶然发现，厨房会把牛肚之类的脏器扔掉，并不食用，便找了个理由把能吃的部分带回家试着卤了卤，滋味相当好。这次回娘家，许娘子特地带了一些，没想到，倒是正好用上了。

卤好的毛肚只需切成条，就可以直接吃了，用来做毛血旺也是可以的，就是要注意盐的问题，不然可能会太咸。

把锅里的水倒掉，重新烧火倒油，等油锅烧到半热时放入黄豆芽翻炒，给予半勺盐，简单翻炒一会儿盛出。

周子钰接着把找到的辣椒酱一下子倒进半，加上切好的辣椒段大火炒化，热油遇上辣椒，厨房里瞬间弥漫出强烈的刺激性气味，原本许娘子洗好后木耳后站在一旁观看，一不小心就吸了一口麻辣的气体，忙捂着鼻子出去了。

随后放入熬制好的鸭汤，想了想，周子钰还是没有选择放水，不管怎么说，鸭子汤也是高汤的一种……吧。

等汤烧沸后，依次把各种食材按顺序放进去煮，最后将辣椒、花椒用油炝出香味，浇在成品上面，简易版的毛血旺就做好啦。

等这最后一道菜一上桌，就吸引了大家的目光。

“这未免有些太红了吧。”孙婆婆有些迟疑道，她属于不是特别能吃辣的，况且，这还是她第一次见到辣椒放的这么多的菜。

只见这盆菜表面铺满了辣椒，不仔细看，都分辨不出下面的食材。“我倒觉得挺有食欲的。”周子钰的舅舅，许良倒是十分感兴趣，周子钰找到的辣椒酱，就是许良买来放在家里的，虽然许良嗜辣，但辣椒这么多的菜他也是第一次见，不由得有些跃跃欲试。

市面上的辣椒酱，在周子钰看来咸香有余，但不是特别辣，而且这几年周子钰吃过的小吃，就没有很辣的，所以他特意放了很多红辣椒，就怕做出来不够味儿。

不过看大家的反应，一下子放的太多反而吓到他们了。

周子钰率先夹了一块鸭血，大家都盯着他，周子钰尝了尝，只觉得特别麻辣入味，血旺也十分滑嫩，这道菜吃起来麻辣咸香，适合配米饭吃，周子钰又扒了一口米饭。

“怎么样，是不是特别辣啊？”大家见他表情十分淡定，不由得问出了声。周子钰慢吞吞的看了大家一眼，“我感觉还好啊。”

见他面无异色，许良也学着周子钰的样子夹了块鸭血，他倒是不排斥鸭血，反而在听说是用鸭子血做的时候，还颇为好奇。

“唔，这口感滑滑的，跟豆腐有些像，但更有韧性，还挺好吃哈，就是有些辣。”许良客观的点评了一下后，就忍不住吃了口米饭。

他这还是经常吃辣的反应，孙婆婆没碰鸭血，夹了一筷子豆芽，刚一入口就被辣到了，忙往嘴里扒饭，完了还眨眨眼，差点被辣出眼泪。

等大家一一试了试，虽然都觉得有些辣，但别说，吃几口后就停不下了，又麻又辣的，吃的人身上都有些冒汗了。

许爷爷吃了口别的菜压下口中的辣意，但忍不住又把筷子伸向了毛血旺，呼，这毛肚还挺有嚼劲的，特别香。孙婆婆见大家吃的香甜，犹豫半天又夹了块猪肉，刚才吃的太急，只感觉到辣意，这次她特地把肉在米饭上蹭了蹭才放进嘴里……

等吃到最后，满满一盆毛血旺竟然一点没剩下，大家嘴上说辣，身体倒是很诚实，就连孙婆婆，也吃了好些。

不过让周子钰信心满满的鸭血并没有受到所有人的欢迎，他忽略了口味问题，即便是同一种食材，有些人确实不爱吃。

吃过午饭后，大家的嘴唇都红红的，周子钰的两位表哥还喝了许多水，直言道吃这个容易渴，周子钰安慰他们，说是下次吃前买些熟水饮料冰镇一下，边喝边吃就好了。

……

许良站在门口，目送着马车栽着许娘子他们离开，等看不见了，这才才转身回到院子里，一边走着，许良脑海里还思索着钰哥儿同他说的话……

此刻天空已经变成了墨蓝色，许娘子他们吃过晚饭，又带上家里给的一些土产，坐上了之前约好的马车，慢悠悠的往汴京城赶去。

周子钰忙了一天，加上昨天去曝书会休息不足，此刻是真的累了