第十四章 秦府下厨(1/2)

“杨老汉，能麻烦你在村子里多留几天么？我想请你教村子里的人撑船，顺便教教他们游水，除了一日三餐之外，我给您每天开五十文的工钱怎么样？”

三帆快船上，孙享福一边撑着船，一边向盯着他看的杨顺水道。

杨顺水想不到这么一个小小的村子，一天之内居然会生这么多事情，让他对孙享福这个十六岁的少年郎越佩服起来，听说教人划船游水一天能得五十文工钱，杨顺水乐不可支，连连点头，说留到年底也没问题。

晚上，孙享福直接让弟弟妹妹一起收拾了简单的家什搬到了胡才家，以后他是村长，这所房子自然也归他了，房子有四五个小房间，杨顺水自然也在这里住下。

一夜无话，次日凌晨几人撑船去收鱼，加上昨天收上来的，泥鳅黄鳝一起各有百多斤，同样是得益于孙享福做了村长，现在村里的公产也归他支配，两头水牛被牵了出来，背后用竹子做了担架，一边架上两个装满鱼货的大木桶，孙享福和孙大力各乘一牛，拉着牛橛子挥着牛鞭就往翠云峰而去。

临行前孙享福不仅叮嘱了孙二力仔细教大家编鱼笼子，别弄伤了手，还顺手将打造好之后一直没用上的精铁锅也带上了，今天秦府有贵客，是时候借机给幸福村谋一条出路了。

牛在田地和山路上的脚程不亚于马匹，所以，才上午十点左右的样子，孙享福二人便到了秦府，今日秦府的气氛与往日不同，中门大开，还有好多牵着马匹的军汉出入。

“德叔，瞧着今日府里人不少，不知这些鱼货够吃不。”

德叔顺着孙享福的手往牛背上卸下来的几个大木桶里看去，就见满桶的黄鳝泥鳅游的正欢。

“这怕不是有平时好几倍的量吧！得，正合了老爷的心思，我这就叫人去账房取十贯钱来，你们中午别走，留下来帮帮手，正好海吃一顿。”

德叔一见鱼货的数量比他想象的还要多，顿时心情就好了起来，今天来的军中将领不少，个个都是大肚汉，新鲜吃食少了，可不敢怠慢客人。

“那正好，我带了精铁锅来，本来只想教孟大娘几个新菜，看来却是要大显身手了。”

说着，几人已经提着鱼货到了厨下，我的乖乖，秦府今日叫人骑快马到县城的集市上采买过，火房的案几上，食材都堆的跟山一样了，不仅有时令蔬菜，还有好几头杀好的猪羊。

“你看着做吧，食材这里管够，要是客人们吃好了，老爷定然还会有赏。”

说干就干，孙享福看完食材和配料之后，马上就心里有底了，德叔是门房迎客的管事，自然不能一直陪着他，到了厨房，有这里的管事孟大娘来招呼他。

“孟大娘，我之前教你的泥鳅炖黄瓜，粉蒸黄鳝，你都会做，安排人帮忙杀鱼下料，给我留一半的鱼货就行，还有这猪肉，猪蹄全切下来，里脊切小块，肚皮上的好肉切成一条条的大块，先用大锅水煮，至于羊么，直接在屋外架火烤，周身用刀切小口，用蜂蜜先刷上一层，羊肚子别弄烂了，我要往里面塞东西······”

孙大娘平时不是没有煮大酒席的经验，只是那时候基本都是把食材剁碎了，分种类一锅煮，非常省事，但自从孙享福教过她几道菜之后，她开始明白，不同的工序，不同的配料，不同的烹饪方法，煮出来的东西味道有着天然之别，于是，孙享福所交待的一切她都牢牢的记在心里，这可是能够传家的手艺。

“鱼货和羊都好说，只是这猪肉，一般都是给那些普通军卒吃的，咱们要分那么细干嘛？”孟大娘不解的道。

“呵呵，猪肉做好了，也是美味，我只怕到时候有贵人会去抢军卒碗里的肉吃。”孙享福很是自信的一笑，就动手归置起那些配料，葱姜蒜酱料，一大碗一大碗的切碎装好，找来了几只肥鸡，往肚子里塞了葱姜蒜以及煮好的鸡蛋，又将鸡皮上抹了黄酒酱油等一些混合材料，最后将鸡整个塞入了一直羊肚子里，如此这般，三只羊肚子里都被塞了料，最后在火房外的空地上架起来，翻滚着烧烤。

烤羊对秦府的厨子来说不陌生，只是把蜂蜜往羊肉上抹这以前他们没干过，他们不知道糖有提鲜的作用，更不知道糖中之霸‘野生蜂蜜’在与肉混合之后，被炭火烤出来的香味有多迷人。

整只羊烤熟不是一时半会的事情，有秦府的厨工看着火候就行，等负责杀鱼的仆役完事之后，孙享福便开始在厨房找东西架炒锅，因为他的精铁锅没有相对应的灶台，好在秦家世代冶铁，家里铁器多，不一会，就在原有的灶台上，用铁条弄了个架子，算是可以使用了。

“孟大娘，烤羊肉的秘密就是刷蜂蜜提鲜，非常简单，但这炒菜，可仅仅是工序对了就能出美味，还要看火候，手头颠锅的力道，翻炒的频率等等，我就先给你展示一下爆炒鳝丝吧！注意，鱼都易熟，火过则糊，所以，看着······”

只见孙享福用铁勺将一勺用肥猪肉炸出来的油脂倒入烧热的锅中，又将姜蒜各加了一点到锅中，顿时，锅里一股爆香扑鼻，翻炒几下之后，一把片好的黄鳝丝入锅，顿时，锅里一团火焰升起，吓的孟大娘连忙后退了好几步，要不是看着孙享福还一脸镇定的抓着那个铁锅的木把翻炒，孟大娘一定会大呼走水。

不一会，火焰就被颠熄了，孙享福手中的铁勺飞快的舀了盐，茱萸，酱料下锅，顿时，