要想做成豆腐，就得点浆。把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷，待温度降至时即可点浆。点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动，慢慢加入盐卤水，当豆浆粘勺后，搅动放慢，加盐卤水的速度也相应放慢，直到豆浆出现指甲大小的豆腐粒时，停止搅动，盖上锅盖，保持约一刻钟就可以了。
趁着这段时间，许清又让李长风把今儿早上特意做的木格洗干净放在一旁，等时间一到，李长风就把锅中的豆腐脑倒在铺有棉布的木格内，包好，用重物挤压，把水挤出，一般不能压得太干，不然就不是豆腐，而是豆腐干了。
半响后，李长风拉开棉布，呈现在他眼前的就是白嫩嫩的豆腐了，许清掰了一块放在嘴里，“嗯，就是这个味道！”而且比现代的味道更好吃！
“你也试试，我们这就做成了。”许清好心情的让李长风也试试味道，李长风小心的拿了一小块试了试，眉头有些皱。
“不喜欢？”
许清想起李长风的口味都比较重口，这才出来的豆腐都比较清淡，不喜欢也是正常的。
李长风说不出是喜欢还是不喜欢，“就是觉得味道有些怪怪的，说不出来。”
“没关系，我们可以做
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